近日，衛(wèi)生部在其網站公布了《生乳》(GB19301-2010)等66項新乳品安全國家標準。標準發(fā)布以后，引起食品伙伴網食品論壇網友的廣泛關注。新的乳品安全國家標準中不再設置三聚氰胺相關規(guī)定，網友們認為乳品安全國家標準的這一變化是一種進步，網友science從專業(yè)角度嘗試解讀為什么新的乳品安全國家標準中不再設置三聚氰胺相關規(guī)定。以下是該網友的論述，食品伙伴網轉載于此，出于傳遞更多信息之目的，僅供參考，不代表本網贊同其觀點或證實其描述。
看了有些報道“衛(wèi)生部取消乳品可限量添加三聚氰胺規(guī)定”實在受不了，媒體呀媒體。
國家乳品安全標準本就不該刻意設個三聚氰胺的限量，不設很正常的。
首先，食品從動植物原料的種植養(yǎng)殖到生產加工、運輸、貯藏、銷售到消費者手中，再經烹飪等到達餐桌，一系列過程中不可避免的會接觸自然界的各種物質，這些物質中有很多在人們每天攝入量超過一定程度（即每日容許攝入量）以后會產生危害，而低于此限量則不會影響人體健康。通常情況下食品安全風險評估是對經口攝入的食物可能的危害程度進行安全評價，而很多有害物質通過接觸、滲透或者代入進入食品的量遠低于每日容許攝入量，不足以給人帶來危害。
其次，具體三聚氰胺來說，乳及乳制品在從動物飼養(yǎng)到加工銷售過程中，三聚氰胺不可避免的從土壤、食品機械、各環(huán)節(jié)包裝容器等一切接觸材料中滲透到產品中，但經過嚴格的風險評估得出，在正常情況下，這種滲透量遠低于達到危害人類健康的程度，可以忽略不計。因此不必再對三聚氰胺的殘留加以限制。
第三，2008年10月7日，衛(wèi)生部、工業(yè)和信息化部、農業(yè)部、工商總局、質檢總局聯(lián)合發(fā)布公告（衛(wèi)生部2008年第25號公告），公布三聚氰胺在乳與乳制品中的臨時管理限量值。這以規(guī)定是在當時特殊條件下的臨時決定。根據食品安全法的規(guī)定，任何加入到食品中的添加劑都必須符合GB2760的要求，在食品中加入任何2760中許可的食品添加劑以外的物質都是非法的。三聚氰胺是本不該向乳及乳制品中加入的物質。2008年以來相關部門向社會公布了四批可能違法添加的非食用物質和易被濫用的食品添加劑“黑名單”，其中在食品中可能違法添加的非食用物質名單（第一批）中包括三聚氰胺及其檢測方法。
其實，個人認為，那個黑名單都不該有，世上的物質千千萬萬，你能都囊括？三聚氰胺既非食品添加劑也非食品加工助劑，在食品生產的任何環(huán)節(jié)加入均屬非法。而在正常生產中，其帶入或者滲入量不會給人帶來危害。類似的物質成千上萬，如果都列入標準，再加入檢測方法，那還叫標準？何況合成的物質還在增加。如果單單列一個三聚氰胺，那是不是其它非2760許可的就可以加入食品呢？
綜上所述，新的乳品安全國家標準中不再設置三聚氰胺相關規(guī)定。
