2010年4月20日，香港食物安全中心公布一個(gè)專項(xiàng)食品調(diào)查結(jié)果：評(píng)估在肉類中添加二氧化硫的情況。在151個(gè)肉類樣本中，4個(gè)牛肉樣本檢出二氧化硫，此屬不得在新鮮、冰鮮及冷藏肉類添加的防腐劑。
中心發(fā)言人說(shuō)，肉類樣本于2月至3月于新鮮糧食店及街市肉檔抽取，當(dāng)中包括牛肉、豬肉及羊肉。
該4個(gè)牛肉樣本檢出的二氧化硫，含量介乎百萬(wàn)分之一百一十至百萬(wàn)分之三千九百。不合格牛肉樣本分別于4個(gè)肉檔抽取，而有關(guān)經(jīng)營(yíng)者均屬初犯。
發(fā)言人說(shuō)：“為使肉類的色澤更鮮明，有個(gè)別販商在肉類中違法添加二氧化硫。”
“二氧化硫可溶于水，大部分會(huì)在清洗及烹煮過(guò)程中流失。按今次被檢出的二氧化硫含量水平，在一般食用情況下不會(huì)對(duì)健康造成不良影響。但個(gè)別對(duì)這種防腐劑有過(guò)敏反應(yīng)的人，可能會(huì)出現(xiàn)氣喘、頭痛或惡心等征狀。”
就不合格的樣本，食物安全中心已作出跟進(jìn)行動(dòng)，包括再抽取樣本化驗(yàn)及向有關(guān)販商發(fā)出警告信。
根據(jù)《食物內(nèi)防腐劑規(guī)例》（第132章附屬法例），售賣含有二氧化硫的新鮮、冰鮮或冷藏肉類即屬違法，一經(jīng)定罪，最高可判罰款50000元及監(jiān)禁6個(gè)月；食物環(huán)境衛(wèi)生署會(huì)按“違例記分制”對(duì)有關(guān)的新鮮糧食店牌照記下指定的違例分?jǐn)?shù)，亦會(huì)對(duì)屢犯者實(shí)施暫時(shí)吊銷或取消牌照的處分。違例者如屬公眾街市檔戶，本署亦可按機(jī)制終止該攤檔的租約。
發(fā)言人提醒業(yè)界要遵守法例規(guī)定，不可在新鮮、冰鮮及冷藏肉類使用二氧化硫。
他續(xù)說(shuō)：“中心會(huì)繼續(xù)密切監(jiān)察過(guò)往曾出售含二氧化硫肉類的店鋪及作突擊巡查，確保其遵守相關(guān)法例。如有足夠證據(jù)，當(dāng)局會(huì)提出檢控，并按‘違例記分制’作出懲處。”
