香港食物安全中心（中心）最近完成一項(xiàng)有關(guān)賀年食品食用安全的時(shí)令食品調(diào)查。結(jié)果顯示，六百八十四個(gè)樣本中，有三個(gè)樣本不及格，整體合格率為百分之九十九點(diǎn)六。
中心發(fā)言人今日（一月十一日）說(shuō)：「中心在過(guò)去數(shù)周，從本地的超級(jí)市場(chǎng)、雜貨店、街市及食肆抽取了糕點(diǎn)（如蘿卜糕和年糕）、油器（如煎堆和油角）、中式糖果、湯圓、瓜子、齋菜、海味、臘味及盆菜等樣本，進(jìn)行微生物和化學(xué)檢測(cè)。」
微生物檢測(cè)包括總含菌量和多種能引致食物中毒的致病菌（如沙門氏菌、產(chǎn)氣莢膜梭狀芽胞桿菌、蠟樣芽胞桿菌及金黃葡萄球菌）?；瘜W(xué)檢測(cè)則包括防腐劑（如二氧化硫、苯甲酸和甲醛）、染色料（如蘇丹紅）、抗氧化劑、金屬雜質(zhì)（如鎘、水銀和砷）及毒素（如黃曲霉毒素）。
發(fā)言人說(shuō)：「檢測(cè)結(jié)果顯示，一個(gè)螺片、一個(gè)糖冬瓜和一個(gè)竹笙樣本不合格，均被檢出含防腐劑二氧化硫超出法定上限。螺片的含量為百萬(wàn)分之四千二百七十，超出法定上限百萬(wàn)分之三十，而糖冬瓜和竹笙含量分別為百萬(wàn)分之六百六十一及百萬(wàn)分之三千一百，超出法定上限百萬(wàn)分之五百。」
他續(xù)說(shuō)：「二氧化硫?qū)俚投拘?，可溶于水中，徹底浸洗和煮熟食物，可清除大部分的二氧化硫。按上述三個(gè)不合格賀年食品樣本檢出的二氧化硫含量，在正常食用情況下，不會(huì)對(duì)市民健康造成不良影響。但個(gè)別對(duì)這種防腐劑有過(guò)敏反應(yīng)的人，可能會(huì)出現(xiàn)氣喘、頭痛或惡心等征狀?！?/p>
就不合格的樣本，發(fā)言人表示中心已作出跟進(jìn)行動(dòng)，包括追查有關(guān)食物來(lái)源，要求有關(guān)商戶停售及銷毀有問(wèn)題食品，再抽取樣本化驗(yàn)，并向有關(guān)商戶發(fā)出警告信。如有足夠證據(jù)，中心會(huì)提出檢控。
他提醒業(yè)界配制食品時(shí)須按照優(yōu)良制造規(guī)范，使用食物添加劑時(shí)，亦須符合法例要求。零售商則應(yīng)向可靠的供應(yīng)商采購(gòu)食物，確保其采用的材料符合法定標(biāo)準(zhǔn)，并保存良好的記錄制度，以便在有需要時(shí)幫助追查來(lái)源。《食物安全條例》現(xiàn)已生效，其寬限期將于本月底（一月三十一日）結(jié)束。屆時(shí)，未有登記而經(jīng)營(yíng)食物進(jìn)口或分銷業(yè)務(wù)，及沒(méi)有備存紀(jì)錄均屬違法。他呼吁食物商留意有關(guān)措施及遵守條例的規(guī)定。
發(fā)言人建議消費(fèi)者到可靠及衛(wèi)生的店鋪購(gòu)買賀年食物。購(gòu)買預(yù)先包裝的糕點(diǎn)及小食時(shí)，要留意包裝是否完好和食用期限。購(gòu)買散裝食品（如糖蓮子、果仁及瓜子）時(shí)，則要注意食物容器是否清潔及店鋪員工的個(gè)人衛(wèi)生情況。
他說(shuō)：「市民應(yīng)選購(gòu)色澤自然的食品，例如特別白晳的開(kāi)心果可能經(jīng)過(guò)漂白加工，而表面有不尋常光澤的瓜子則可能加添了礦物油，食用這些食品可引致腸胃不適。」
發(fā)言人同時(shí)提醒市民，購(gòu)買糕點(diǎn)后，如非即時(shí)食用，應(yīng)放入雪柜貯存，并留意食用日期。進(jìn)食前，應(yīng)先將其徹底翻熱。若發(fā)現(xiàn)發(fā)霉或有異味，應(yīng)立即棄掉。至于果仁及瓜子等食品，不可貯存過(guò)久，若發(fā)現(xiàn)有發(fā)霉，亦不應(yīng)進(jìn)食。
他說(shuō)：「新年期間要保持均衡飲食，避免過(guò)量進(jìn)食高熱量、高糖分、高鹽分、高脂肪或高膽固醇的食品。」
完
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香港時(shí)間１１時(shí)０１分
