由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所和臺灣中興大學(xué)園藝學(xué)系聯(lián)合編著的《中國蔬菜作物圖鑒》即將出版發(fā)行。該書采用彩色圖片直觀地表達(dá)了各種蔬菜作物的形態(tài)特征及生態(tài)多樣性，是專業(yè)科技人員和社會大眾了解和鑒別形態(tài)各異的蔬菜作物的重要工具書。
據(jù)了解， 中國擁有近300種栽培蔬菜作物，但社會公眾對其大部分種類的認(rèn)知很有限，甚至一些專業(yè)研究人員有時也難以鑒別如此眾多的蔬菜作物。編輯出版一本圖文并茂的蔬菜作物圖冊成為廣大讀者的迫切需求。為此，中國農(nóng)科院蔬菜所與臺灣中興大學(xué)于2004年9月商定聯(lián)合編著《中國蔬菜作物圖鑒》，并成立了編輯委員會，由蔬菜所方智遠(yuǎn)院士和中興大學(xué)園藝學(xué)系張武男教授擔(dān)任主任委員。2005年初，雙方共同研究制訂了編寫大綱，啟動全書的籌備及編撰工作。在編撰過程中，中國農(nóng)科院蔬菜所、北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究中心、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)與生物技術(shù)學(xué)院、武漢市蔬菜研究所、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院、北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站、臺灣中興大學(xué)、臺灣大學(xué)、臺灣大葉大學(xué)、臺灣農(nóng)業(yè)委員會農(nóng)業(yè)試驗所及相關(guān)農(nóng)業(yè)改良場等的140余位專家、學(xué)者、技術(shù)人員為本書提供了大量高質(zhì)量的照片，并撰寫說明文稿。編者力圖用精美的彩色圖片直觀、多角度、科學(xué)地表達(dá)各種蔬菜作物的形態(tài)特征和生態(tài)多樣性，尤其是通過各種蔬菜作物的種子（果實）、花器放大圖像，試圖為有效鑒別蔬菜種類提供方便；考慮到一些蔬菜作物具有某些特殊的生長發(fā)育特征，如大蒜的二次生長和面包蒜、受黑粉菌侵染的茭白變態(tài)肉質(zhì)莖、攪瓜的絲狀果肉、佛手瓜的發(fā)芽過程、區(qū)分南瓜、筍瓜和西葫蘆的重要標(biāo)志之一不同形狀的果梗梗座、青花菜與花椰菜花枝分枝習(xí)性等，也盡可能予以表達(dá)。與其他同類圖書相比，這些應(yīng)該是該書的顯著特色。
該書所列蔬菜作物，大部分為生產(chǎn)和消費(fèi)中常見的種類，也包括栽培地域性較強(qiáng)的名特蔬菜、從國外新引進(jìn)并已少量栽培的蔬菜、近年馴化栽培成功的野生蔬菜以及少數(shù)雖主要作中藥材、花卉或地被植物栽培，但民間常采作蔬菜食用，并具有一定菜用開發(fā)利用價值的植物。個別尚未人工栽培的常見野生蔬菜，則收錄于附錄之中。
該書具有較強(qiáng)的科學(xué)性、知識性和實用性，可供廣大蔬菜科技工作者、生產(chǎn)者、經(jīng)營者以及其他讀者鑒別、認(rèn)知各種蔬菜之用，也是農(nóng)業(yè)院校的不可或缺的實用專業(yè)輔助教材。（通訊員 李海芬）
