食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)臺灣"中央社"消息，臺灣業(yè)者向政府反映，限制焦糖色素用于醬油不符合實際需求，對此臺灣"衛(wèi)生署"食品藥物管理局表示，將審慎評估焦糖色素的使用范圍。
臺灣"衛(wèi)生署"16日預(yù)告修正，擬將焦糖色素由天然食用色素移列為食品添加物著色劑管理。
臺灣"衛(wèi)生署"食品藥物管理局食品組蔡淑貞表示，草案針對第三類焦糖色素的"4-甲基咪唑（4-MEI）"含量規(guī)格訂為200mg/kg以下，第四類焦糖色素4-MEI含量規(guī)格訂為250mg/kg以下。
蔡淑貞說，依食品衛(wèi)生管理法規(guī)定，加工食品如依規(guī)定添加著色劑者，都應(yīng)依法標(biāo)示在產(chǎn)品外包裝上。未來食品如需添加焦糖色素作為著色劑，將不可再標(biāo)示為添加"天然色素"。
蔡淑貞說，至今已經(jīng)陸續(xù)接獲業(yè)者反映限制醬油使用焦糖色素之規(guī)定不符合實際使用需求，國際食品法典委員會規(guī)定，醬油可添加第一、三、四類的焦糖色素，但對于第三類銨鹽焦糖及第四類亞硫酸-銨鹽焦糖，分別訂有使用限量。
