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食品學院本科生以第一作者身份在中科院一區(qū)Top期刊發(fā)表研究論文
日期:2025-01-11  來源:華南農業(yè)大學
       近日,華南農業(yè)大學食品學院2021級食品科學與工程專業(yè)本科生翁曉嵐作為第一作者在Food Bioscience期刊(中科院一區(qū)TOP)上發(fā)表了題為“Optimization by artificial neural network and modeling of ultrasound-assisted flavonoid extraction from Phyllanthus emblica L. based on deep eutectic solvents” 的研究論文。
  
  嶺南特色水果余甘子中含有豐富的黃酮類化合物。本研究采用綠色深共熔溶劑(DES)提取余甘子黃酮,并通過人工神經網絡結合遺傳算法優(yōu)化了提取工藝,系統(tǒng)研究了不同氫鍵受體和供體組合形成的DES以及含水量、料液比、超聲時間和超聲溫度對黃酮提取率的影響。同時,采用計算模擬方法揭示了溶劑和目標物之間相互作用的機制,并評估了總黃酮的熱穩(wěn)定性和抗氧化活性,及其潛在應用價值。此研究為擴大余甘子資源的開發(fā)利用提供了數(shù)據和理論的支持。
  
  食品學院教師劉旭煒為本文通訊作者。該研究得到大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練計劃(S202310564096)等項目的資助。
  
  相關論文鏈接:https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.105819
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