近日，中國農(nóng)業(yè)科學院飼料研究所家禽營養(yǎng)與飼料創(chuàng)新團隊研究發(fā)現(xiàn)酵母硒能較好地平衡母雞健康、雞蛋硒沉積效率和毒副風險，為有機硒在蛋雞飼糧中的合理應用和硒強化蛋的科學生產(chǎn)提供了理論參考。相關文章發(fā)表在《家禽科學（Poultry Science）》上。
酵母硒具有高生物利用率、低毒副效應的特點，在家禽生產(chǎn)中得到廣泛應用。尤其是富硒雞蛋的興起，對蛋雞飼糧硒的添加提出了更高需求，但硒的安全界限非常窄，過量攝入會致肝臟毒性，損害蛋雞健康。因此，研究硒的安全和有效劑量，特別是高劑量硒對肝臟健康和氧化應激的潛在風險非常有必要。
研究團隊通過系統(tǒng)評估不同劑量（0.3mg/kg、1.5mg/kg和6.0 mg/kg）酵母硒對蛋雞生產(chǎn)性能、雞蛋品質和蛋硒含量、血清生化和抗氧化、肝臟生理變化的影響，結果表明，飼糧中添加1.5mg/kg 酵母硒可提高蛋中硒濃度，提高抗氧化能力，但不影響產(chǎn)蛋性能和肝臟健康，而較高的補充水平（6.0 mg/kg）會導致肝損傷。
該研究得到現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術體系北京市家禽創(chuàng)新團隊（BAIC06-2024），國家自然科學基金（32272907）和中國農(nóng)業(yè)科學院科技創(chuàng)新工程（ASTIP）的支持。
原文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.psj.2024.104584
