據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織全球魚(yú)類和水產(chǎn)品貿(mào)易信息系統(tǒng)(FAO-Globefish)稱，雙殼軟體動(dòng)物仍然是環(huán)保意識(shí)強(qiáng)的食客的首選。
盡管北半球正處于生產(chǎn)旺季，但價(jià)格普遍上漲。隨著冬季的臨近，需求預(yù)計(jì)將下降，這是典型的季節(jié)性規(guī)律。
除了牡蠣之外，大多數(shù)軟體動(dòng)物在節(jié)日季(如西方國(guó)家的圣誕節(jié)和年末假期)的受歡迎程度有所降低。
2024年上半年，全球貽貝貿(mào)易保持穩(wěn)定，出口總量達(dá)到17.1萬(wàn)噸，與2023年同期相當(dāng)。
智利繼續(xù)穩(wěn)居世界最大貽貝出口國(guó)的地位。
在法國(guó)，貽貝生產(chǎn)今年取得了多項(xiàng)積極進(jìn)展，得益于消費(fèi)者對(duì)可持續(xù)海產(chǎn)品日益濃厚的興趣，貽貝市場(chǎng)持續(xù)穩(wěn)步擴(kuò)張，這一需求增長(zhǎng)與人們轉(zhuǎn)向更健康飲食和提高對(duì)營(yíng)養(yǎng)益處的認(rèn)識(shí)，在這些有利趨勢(shì)的推動(dòng)下，法國(guó)貽貝產(chǎn)業(yè)未來(lái)幾年有望繼續(xù)增長(zhǎng)。
作為歐洲領(lǐng)先的牡蠣生產(chǎn)國(guó)，法國(guó)在2024年面臨著重大挑戰(zhàn)。
生產(chǎn)成本上升、疾病爆發(fā)以及包括水質(zhì)問(wèn)題在內(nèi)的環(huán)境壓力，都在給該行業(yè)帶來(lái)壓力。盡管存在這些障礙，牡蠣仍然是節(jié)日和奢侈海鮮市場(chǎng)上的重要角色，確保了其在歐洲美食中的重要地位。
扇貝生產(chǎn)高度集中在亞洲，2024年上半年全球貿(mào)易量達(dá)到8.3萬(wàn)噸，與上年相比下降了18%，這一降幅主要是由全球最大的扇貝供應(yīng)國(guó)日本的出口減少導(dǎo)致。
全球蛤蜊年產(chǎn)量約為300萬(wàn)噸，其中意大利產(chǎn)量為5萬(wàn)噸。
意大利成為歐洲領(lǐng)先、全球第二的蛤蜊生產(chǎn)國(guó)(僅次于中國(guó))。
意大利在蛤蜊生產(chǎn)卻面臨著綠蟹這一外來(lái)物種的挑戰(zhàn)，綠蟹捕食包括牡蠣、貽貝和蛤仔在內(nèi)的幼貝類。
中國(guó)是蛤蜊的最大生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)，約占全球出口量的一半，韓國(guó)和日本是中國(guó)的主要出口市場(chǎng)。
聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO)預(yù)測(cè)，雙殼貝類水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的未來(lái)越來(lái)越受到氣候變化的威脅，供應(yīng)下降。隨著需求超過(guò)生產(chǎn)，采用創(chuàng)新和可持續(xù)的水產(chǎn)養(yǎng)殖實(shí)踐將變得愈發(fā)關(guān)鍵。
