食品伙伴網(wǎng)綜合 2011年2月14日，《新世紀(jì)》周刊一篇題為《鎘米殺機(jī)》的報(bào)道引起廣泛關(guān)注，對此，多個地區(qū)紛紛表示本地區(qū)無鎘超標(biāo)大米，還有很多地方監(jiān)管機(jī)構(gòu)稱將進(jìn)行徹底的調(diào)查。
2002年，農(nóng)業(yè)部稻米及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心曾對全國市場稻米進(jìn)行安全性抽檢。結(jié)果顯示，稻米中超標(biāo)最嚴(yán)重的重金屬是鉛，超標(biāo)率28.4%,其次就是鎘，超標(biāo)率10.3%.
2007年，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)資源與生態(tài)環(huán)境研究所的教授潘根興和他的研究團(tuán)隊(duì)，在全國六個地區(qū)（華東、東北、華中、西南、華南和華北）縣級以上市場隨機(jī)采購大米樣品100多個，回來后他們專門進(jìn)行了檢測，檢測結(jié)果表明：抽查樣品的10%存在鎘超標(biāo)。
2008年4月，潘根興又帶領(lǐng)他的研究小組從江西、湖南、廣東等省農(nóng)貿(mào)市場隨機(jī)取樣63份，實(shí)驗(yàn)結(jié)果證實(shí)樣品的60%以上大米鎘含量超過國家限值。
廣州大學(xué)環(huán)境科學(xué)與工程學(xué)院陳迪云教授等人近幾年發(fā)布的多篇論文披露，福建沿海一些地區(qū)稻米中鎘含量超標(biāo)。其中，該研究小組2008年在《生態(tài)環(huán)境》雜志刊發(fā)的論文稱，研究人員在福建沿海地區(qū)從南到北選擇了閩江、九龍江、晉江和木蘭溪等10條主要流域布點(diǎn)采集水稻樣品185件。對比大米國家食品限制值，有16.8%的樣品的鉛超標(biāo)；有11.4%的樣品鎘超標(biāo)。汞和砷的超標(biāo)率相對較低，均為0.5%.鎘和鉛含量高的樣品主要集中分布在漳州、福州、福清等工業(yè)發(fā)達(dá)的城市周邊地區(qū)。
根據(jù)潘根興及其團(tuán)隊(duì)的調(diào)查，湖南和江西產(chǎn)大米鎘超標(biāo)最嚴(yán)重。我國湖南、江西等南方地區(qū)稻米出現(xiàn)鎘超標(biāo)，主要是由于土壤被當(dāng)?shù)氐V山廢水污染，有的是受當(dāng)?shù)鼗S污水排放影響。
二、重金屬鎘的危害
一個完整的食物污染鏈條已經(jīng)持續(xù)多年。中國快速工業(yè)化過程中遍地開花的開礦等行為，使原本以化合物形式存在的鎘、砷、汞等有害重金屬釋放到自然界。這些有害重金屬通過水流和空氣，污染了中國相當(dāng)大一部分土地，進(jìn)而污染了稻米，再隨之進(jìn)入人體。
醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)已經(jīng)證明，鎘進(jìn)入人體，多年后可引起骨痛等癥，嚴(yán)重時導(dǎo)致可怕的"痛痛病".所謂"痛痛病",又稱骨痛病，命名于上世紀(jì)60年代的日本。該國由于開礦致使鎘嚴(yán)重污染農(nóng)田，農(nóng)民長期食用污染土壤上的稻米等食物，導(dǎo)致鎘中毒，患者骨頭有針扎般劇痛，口中常喊"痛啊痛啊",故得此名。
海口：春節(jié)期間曾對?？诩爸苓吙h進(jìn)行檢測，檢測中凡是獲證企業(yè)的大米都未出現(xiàn)鎘超標(biāo)。
廣州：目前尚未發(fā)現(xiàn)本地產(chǎn)大米出現(xiàn)鎘超標(biāo)現(xiàn)象。此外，廣州市工商局表示，針對媒體曝光的鎘超標(biāo)產(chǎn)地大米，已著手對批發(fā)市場和零售市場進(jìn)行摸查登記。
福建：近兩年對該省企業(yè)生產(chǎn)的大米產(chǎn)品和糧食加工品等的省級監(jiān)督抽查顯示，未能發(fā)現(xiàn)大米鎘超標(biāo)的情況。
我國已經(jīng)制定一系列的環(huán)境法律，一般的環(huán)境訴訟案件遵循"誰污染，誰擔(dān)責(zé)"的原則，污染訴訟可以依照《侵權(quán)責(zé)任法》、《水污染防治法》、《固體廢物污染環(huán)境防治法》等相關(guān)法律。但在具體操作上，污染訴訟，尤其是土壤污染訴訟非常艱難。
中國政法大學(xué)環(huán)境資源法研究所所長、污染受害者法律幫助中心主任王燦發(fā)教授認(rèn)為，國家針對重金屬污染應(yīng)該有專門的立法，新建的項(xiàng)目要預(yù)防造成污染，對于已經(jīng)污染的土地要積極治理。
五、觀點(diǎn) · 評論
六、飲食小常識
據(jù)介紹，鎘與鋅、鈣具有相互抑制的作用。多吃些水產(chǎn)品、豆類產(chǎn)品、瓜子、肉、蛋等鋅、鈣含量較高的食品，可以有效降低人體對鎘的吸收。（多吃鋅鈣含量高的食品可降低鎘吸收）
