食品伙伴網(wǎng)訊 近日發(fā)表在《食物性病原體與疾病》雜志上的一篇研究顯示，較之按常規(guī)方法飼養(yǎng)的肉雞，有機(jī)肉雞感染糞便沙門氏菌與抗微生物沙門氏菌的幾率較小。
該研究的樣本提取自北卡羅來(lái)納州的一家家禽公司，該公司同時(shí)經(jīng)營(yíng)著有機(jī)與常規(guī)的飼養(yǎng)場(chǎng)。研究小組共收集了700個(gè)樣本（300個(gè)有機(jī)樣本與400個(gè)常規(guī)樣本），樣本包括地面排泄物、飼料、飲用水。對(duì)樣本進(jìn)行分析后，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，沙門氏菌在整個(gè)有機(jī)飼養(yǎng)場(chǎng)的所有樣本與所有年齡階段的肉雞身上的發(fā)病率為4.3%,而沙門氏菌在常規(guī)肉雞身上的發(fā)病率為28.8%.
該研究由喬治亞大學(xué)、俄亥俄州立大學(xué)、北卡羅來(lái)納州立大學(xué)的科學(xué)家合作完成。
原文鏈接：<http://www.foodsafetynews.com/2011/03/study-salmonella-prevalence-less-in-organic-chicken/>
