關(guān)于"媒體曝化學(xué)物質(zhì)配制醬油"問題的說明
1、所謂"化學(xué)醬油"的問題是老話重提.我國現(xiàn)在執(zhí)行的是釀造醬油國家標(biāo)準(zhǔn)(GB18186-2000)和配制醬油行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(SB10336-2000)以及醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB2717-2003).而"酸水解植物蛋白調(diào)味液"只是生產(chǎn)配制醬油的原料之一,也是國內(nèi)外都允許生產(chǎn)的一種食品原料,并非什么"化學(xué)物質(zhì)".我國對《酸水解植物蛋白調(diào)味液》有明確的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(SB10338-2000),對其中的氯丙醇的限量也有明確規(guī)定.
2、目前《國家醬油食品安全標(biāo)準(zhǔn)》、《國家食醋安全標(biāo)準(zhǔn)》都在修訂中.新標(biāo)準(zhǔn)將嚴(yán)格按照食品安全法要求制定相關(guān)的包括污染物在內(nèi)的各項(xiàng)指標(biāo).
3、釀造醬油與配制醬油的區(qū)分問題,不屬于食品安全問題,主要是為了分類管理、指導(dǎo)生產(chǎn)、引導(dǎo)消費(fèi).至于是否制定區(qū)分標(biāo)準(zhǔn),屬于行業(yè)內(nèi)討論的問題,我們希望參加過標(biāo)準(zhǔn)討論的企業(yè)和個(gè)人充分發(fā)表不同意見,但不要把討論中未有結(jié)論的問題公開披露,以免形成誤解給行業(yè)管理造成矛盾.
特此說明.
中國調(diào)味品協(xié)會
2011年8月10日
