（香港）食物安全中心（中心）今日（四月二十五）公布香港首個(gè)總膳食研究的第三份報(bào)告。報(bào)告顯示，本港市民每日從膳食中攝入多溴聯(lián)苯醚的分量屬低，引起健康問(wèn)題的機(jī)會(huì)不大。
中心發(fā)言人公布該份研究報(bào)告詳情時(shí)說(shuō)：「多溴聯(lián)苯醚是一組工業(yè)化學(xué)物，常用于塑料、聚氨酯泡沫塑料及紡織品等作阻燃劑。這類(lèi)物質(zhì)可廣泛、持久存在于環(huán)境，包括空氣、水、泥土和食物，不易分解，對(duì)人體具有潛在毒性。最常見(jiàn)的三種商業(yè)用多溴聯(lián)苯醚，包括五溴聯(lián)苯醚、八溴聯(lián)苯醚和十溴聯(lián)苯醚。」
他續(xù)稱(chēng)：「人類(lèi)主要可透過(guò)室內(nèi)空氣、家居灰塵和食物攝入多溴聯(lián)苯醚。由于這種化學(xué)物屬脂溶性，并在人體及動(dòng)物的脂肪組織積聚，因此高脂的食物，例如一些肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、奶類(lèi)及油脂類(lèi)食物會(huì)含有較高水平的多溴聯(lián)苯醚?！?/p>
發(fā)言人進(jìn)一步表示，根據(jù)一些動(dòng)物研究，這類(lèi)化學(xué)物會(huì)導(dǎo)致肝臟腫大，影響腦部、生殖器官和神經(jīng)行為的發(fā)育及干擾甲狀腺素的水平。但大部分研究顯示，多溴聯(lián)苯醚不會(huì)破壞細(xì)胞的基因物質(zhì)。
聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織∕世界衛(wèi)生組織聯(lián)合食品添加劑專(zhuān)家委員會(huì)（專(zhuān)家委員會(huì)）估計(jì)，國(guó)際間一般人從膳食攝入多溴聯(lián)苯醚的分量約為每公斤體重四納克，遠(yuǎn)低于已證實(shí)不會(huì)對(duì)嚙齒動(dòng)物造成不良影響的份量。
發(fā)言人說(shuō)：「至于本港市民從膳食攝入多溴聯(lián)苯醚的分量，是次總膳食研究報(bào)告顯示，攝入量一般的市民每日從膳食攝入多溴聯(lián)苯醚的份量為每公斤體重一點(diǎn)三四納克，攝入量高的市民則為二點(diǎn)九納克，全部低于上述專(zhuān)家委員會(huì)估計(jì)國(guó)際間一般人從膳食攝入多溴聯(lián)苯醚的份量，即每公斤體重四納克，因此，可能引起嚴(yán)重健康問(wèn)題的機(jī)會(huì)不大?！?/p>
發(fā)言人表示，是次研究檢測(cè)了七十一種食物（主要是動(dòng)物源性食物及其產(chǎn)品和油脂性食物），共一百四十二個(gè)混合樣本，結(jié)果全部均檢測(cè)到多溴聯(lián)苯醚。
在各個(gè)食物組別中，「魚(yú)類(lèi)和海產(chǎn)及其制品」是市民從膳食攝入多溴聯(lián)苯醚的主要來(lái)源，占總攝入量的百分之二十七點(diǎn)三；其次是「肉類(lèi)、家禽和野味及其制品」，占百分之二十點(diǎn)七；第三位是「谷物及谷物制品」和「油脂類(lèi)」，各占百分之十五點(diǎn)九。
就個(gè)別食物而言，多溴聯(lián)苯醚含量最高的是咸蛋（平均含量約為每克四點(diǎn)五六納克），其次是植物油和黃花魚(yú)，平均含量分別約為每克一點(diǎn)九六納克和一點(diǎn)六三納克。風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的結(jié)果顯示，市民一般從這三種食物攝入的多溴聯(lián)苯醚份量不會(huì)影響健康。
發(fā)言人說(shuō)：「研究結(jié)果顯示，現(xiàn)時(shí)無(wú)須擔(dān)心從膳食攝入的多溴聯(lián)苯醚會(huì)影響健康。不過(guò)，五溴聯(lián)苯醚和八溴聯(lián)苯醚屬脂溶性，容易在人體脂肪內(nèi)積聚。為減少攝入多溴聯(lián)苯醚，市民應(yīng)減少脂肪的攝入量，例如切去肉類(lèi)和肉類(lèi)制品的脂肪，進(jìn)食低脂食品、及減少用脂肪及油配制食物等。」
他補(bǔ)充：「此外，市民應(yīng)保持均衡飲食，以免因偏食某幾類(lèi)食物而攝入過(guò)量化學(xué)污染物?！?/p>
香港首個(gè)總膳食研究于二○一○年三月展開(kāi)，整項(xiàng)研究將于二○一四年完成。首兩份報(bào)告（有關(guān)二惡英和二惡英樣多氯聯(lián)苯，及無(wú)機(jī)砷）已經(jīng)公布。
總膳食研究評(píng)估整體市民和不同人口組別，從膳食攝入各種選定物質(zhì)（包括污染物和營(yíng)養(yǎng)素）的份量，從而估計(jì)攝入該等物質(zhì)對(duì)健康帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。研究聚焦于本港市民的整體飲食情況，而非個(gè)別食品。
研究是根據(jù)市民食物消費(fèi)模式選出一百五十種食物，并檢測(cè)在這些食物中殘余除害劑、持久性有機(jī)污染物、金屬污染物、霉菌毒素、主要營(yíng)養(yǎng)素及元素等一百三十多種物質(zhì)的含量，再結(jié)合食物消費(fèi)量的數(shù)據(jù)，從而估計(jì)市民從膳食攝入各種選定物質(zhì)的份量。
有關(guān)多溴聯(lián)苯醚的報(bào)告已上載中心網(wǎng)頁(yè)：www.cfs.gov.hk。其他物質(zhì)的研究結(jié)果將分期公布。
完
２０１２年４月２５日（星期三）
香港時(shí)間１５時(shí)３０分
