10月10日，中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)在山東濟(jì)南組織并主持召開(kāi)了由中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、濟(jì)南趵突泉釀酒有限責(zé)任公司共同完成的“芝麻香型白酒生產(chǎn)工藝規(guī)范化關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)”項(xiàng)目技術(shù)鑒定會(huì)。
鑒定委員會(huì)專(zhuān)家聽(tīng)取了完成單位的工作報(bào)告、研究報(bào)告、應(yīng)用和查新等報(bào)告，并審閱了相關(guān)資料，現(xiàn)場(chǎng)品嘗樣品，與會(huì)專(zhuān)家一致認(rèn)為：首先，項(xiàng)目采用PCR-DGGE和PLFA等免培養(yǎng)分子生態(tài)學(xué)技術(shù)手段，建立了白酒微生物檢測(cè)技術(shù)方法體系，對(duì)行業(yè)生產(chǎn)具有指導(dǎo)意義，為制定白酒標(biāo)準(zhǔn)化提供了技術(shù)保障；其次，通過(guò)建立白酒食品安全指標(biāo)系列檢測(cè)技術(shù)方法、內(nèi)控限量值和標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程，形成質(zhì)量安全保障技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系，符合行業(yè)發(fā)展方向，社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益明顯。鑒定委員會(huì)一致同意通過(guò)鑒定，該項(xiàng)成果具有創(chuàng)新性，達(dá)到國(guó)際同類(lèi)研究的先進(jìn)水平。
