這反映出國內(nèi)消費(fèi)者日益增長的需求，以及俄羅斯螃蟹消費(fèi)文化的轉(zhuǎn)變。
越來越多的俄羅斯消費(fèi)者將螃蟹視為一種熟悉的美食，而不是高收入人群的奢侈品。
NTech的數(shù)據(jù)顯示，在2024年前9個(gè)月冷凍和冰鮮蟹的銷量增長了52%，銷售額增長了112%；罐裝和腌制螃蟹產(chǎn)品的銷量增長了73%，價(jià)值增長了100%。
在俄羅斯國內(nèi)海鮮市場上，螃蟹仍然是一個(gè)小眾產(chǎn)品。
NTech分析稱，冷凍蟹只占國內(nèi)銷售的所有魚類產(chǎn)品的0.01%、罐裝和腌制的螃蟹產(chǎn)品只占0.003%。
在俄羅斯捕撈業(yè)中，螃蟹只占俄羅斯水生生物資源捕撈總量的1.7%，但卻占該國海產(chǎn)品出口的50%(以貨幣計(jì)算)，主要出口到東南亞。
2024年前9個(gè)月，俄羅斯活蟹對(duì)亞洲市場的出口增長了5.1%，達(dá)到3.21萬噸，而冷凍和罐裝蟹的出口量下降了7.7%，共計(jì)2.49萬噸。
受價(jià)格因素影響，凍蟹在零售中比加工蟹更受歡迎：
-凍蟹的平均價(jià)格是每公斤1600盧布。
-腌蟹的平均價(jià)格為每公斤6700盧布，這讓許多潛在買家望而卻步。
預(yù)計(jì)2025年俄羅斯國內(nèi)市場螃蟹供應(yīng)增加的趨勢(shì)將繼續(xù)。
