香港食物安全中心（中心）最近完成一項有關(guān)賀年食品食用安全的時令食品調(diào)查。結(jié)果顯示，六百八十四個樣本中，有三個樣本不及格，整體合格率為百分之九十九點六。

　　中心發(fā)言人今日（一月十一日）說：「中心在過去數(shù)周，從本地的超級市場、雜貨店、街市及食肆抽取了糕點（如蘿卜糕和年糕）、油器（如煎堆和油角）、中式糖果、湯圓、瓜子、齋菜、海味、臘味及盆菜等樣本，進行微生物和化學(xué)檢測?！?/p>

　　微生物檢測包括總含菌量和多種能引致食物中毒的致病菌（如沙門氏菌、產(chǎn)氣莢膜梭狀芽胞桿菌、蠟樣芽胞桿菌及金黃葡萄球菌）?；瘜W(xué)檢測則包括防腐劑（如二氧化硫、苯甲酸和甲醛）、染色料（如蘇丹紅）、抗氧化劑、金屬雜質(zhì)（如鎘、水銀和砷）及毒素（如黃曲霉毒素）。

　　發(fā)言人說：「檢測結(jié)果顯示，一個螺片、一個糖冬瓜和一個竹笙樣本不合格，均被檢出含防腐劑二氧化硫超出法定上限。螺片的含量為百萬分之四千二百七十，超出法定上限百萬分之三十，而糖冬瓜和竹笙含量分別為百萬分之六百六十一及百萬分之三千一百，超出法定上限百萬分之五百。」

　　他續(xù)說：「二氧化硫?qū)俚投拘?，可溶于水中，徹底浸洗和煮熟食物，可清除大部分的二氧化硫。按上述三個不合格賀年食品樣本檢出的二氧化硫含量，在正常食用情況下，不會對市民健康造成不良影響。但個別對這種防腐劑有過敏反應(yīng)的人，可能會出現(xiàn)氣喘、頭痛或惡心等征狀?！?/p>

　　就不合格的樣本，發(fā)言人表示中心已作出跟進行動，包括追查有關(guān)食物來源，要求有關(guān)商戶停售及銷毀有問題食品，再抽取樣本化驗，并向有關(guān)商戶發(fā)出警告信。如有足夠證據(jù)，中心會提出檢控。

　　他提醒業(yè)界配制食品時須按照優(yōu)良制造規(guī)范，使用食物添加劑時，亦須符合法例要求。零售商則應(yīng)向可靠的供應(yīng)商采購食物，確保其采用的材料符合法定標(biāo)準(zhǔn)，并保存良好的記錄制度，以便在有需要時幫助追查來源?！妒澄锇踩珬l例》現(xiàn)已生效，其寬限期將于本月底（一月三十一日）結(jié)束。屆時，未有登記而經(jīng)營食物進口或分銷業(yè)務(wù)，及沒有備存紀(jì)錄均屬違法。他呼吁食物商留意有關(guān)措施及遵守條例的規(guī)定。

　　發(fā)言人建議消費者到可靠及衛(wèi)生的店鋪購買賀年食物。購買預(yù)先包裝的糕點及小食時，要留意包裝是否完好和食用期限。購買散裝食品（如糖蓮子、果仁及瓜子）時，則要注意食物容器是否清潔及店鋪員工的個人衛(wèi)生情況。

　　他說：「市民應(yīng)選購色澤自然的食品，例如特別白晳的開心果可能經(jīng)過漂白加工，而表面有不尋常光澤的瓜子則可能加添了礦物油，食用這些食品可引致腸胃不適?！?/p>

　　發(fā)言人同時提醒市民，購買糕點后，如非即時食用，應(yīng)放入雪柜貯存，并留意食用日期。進食前，應(yīng)先將其徹底翻熱。若發(fā)現(xiàn)發(fā)霉或有異味，應(yīng)立即棄掉。至于果仁及瓜子等食品，不可貯存過久，若發(fā)現(xiàn)有發(fā)霉，亦不應(yīng)進食。

　　他說：「新年期間要保持均衡飲食，避免過量進食高熱量、高糖分、高鹽分、高脂肪或高膽固醇的食品。」

　　完

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　　香港時間１１時０１分