4月19日，2012年國際食品安全論壇在京舉行，衛(wèi)生部部長陳竺出席論壇開幕式并致辭。陳竺表示，衛(wèi)生部主要承擔(dān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)制定和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估等職責(zé)，《食品安全法》實(shí)施以來，開展了大量工作，建立健全管理制度，制定“十二五”規(guī)劃，大力推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)清理整合，逐步建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估體系，積極開展風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作，及時(shí)回應(yīng)社會(huì)關(guān)切。截至目前，經(jīng)過清理整合我國已制定公布了乳品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品真菌毒素限量、食品添加劑等基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)和其他食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)185項(xiàng)，全國共設(shè)置食品污染物、食源性致病微生物監(jiān)測(cè)點(diǎn)1196個(gè)，覆蓋了100% 的省份、73%的市和25%的縣，在465家醫(yī)療機(jī)構(gòu)主動(dòng)監(jiān)測(cè)食源性異常病例或健康事件。

　　陳竺介紹，衛(wèi)生部門還加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)的宣傳解讀和釋疑解惑，通過多種方式向公眾介紹食品安全標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)和制修訂情況。“十二五”期間，衛(wèi)生部將進(jìn)一步完善標(biāo)準(zhǔn)工作程序，提高標(biāo)準(zhǔn)制定工作的公開透明度，并健全公眾參與標(biāo)準(zhǔn)工作的制度機(jī)制。同時(shí)，還將繼續(xù)擴(kuò)大食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的覆蓋范圍，建立健全覆蓋省（區(qū)、市）、市、縣并延伸到農(nóng)村的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)體系，重點(diǎn)開展與標(biāo)準(zhǔn)制定密切相關(guān)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)交流和預(yù)警。

　　另據(jù)衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)和衛(wèi)生監(jiān)督局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，衛(wèi)生部在2012年至2013年將全面清理分散于15部門的5000多條標(biāo)準(zhǔn)，將其中與食品安全相關(guān)的強(qiáng)制性內(nèi)容整合為食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

　　本次論壇的主題為“保障食品安全，迎接全球挑戰(zhàn)”，由國際食品科技聯(lián)盟和中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦，衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部、科技部、國家食品安全委員會(huì)辦公室、中國科協(xié)等部門和世界衛(wèi)生組織、聯(lián)合國糧農(nóng)組織等國際組織作為論壇支持單位。論壇將就食品安全的科學(xué)認(rèn)知、科技與創(chuàng)新在食品安全標(biāo)準(zhǔn)中的作用、產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩刂?、乳品安全等話題進(jìn)行討論。來自國內(nèi)外的食品科技界、企業(yè)界和政府及相關(guān)機(jī)構(gòu)的國內(nèi)外專家、學(xué)者和管理人員共300余位嘉賓參加論壇。