一個(gè)2歲和另一個(gè)5歲的孩子因?yàn)轱嬘?a href='http://unionsn.com/tag_2324.html' class='zdbq' title='原料奶相關(guān)食品資訊' target='_blank'>原料奶，被感染大腸桿菌病而導(dǎo)致腎功能障礙，衛(wèi)生官員警告人們不要飲用未經(jīng)高溫消毒的牛奶。有些人呼吁應(yīng)該制定更嚴(yán)格的法律，進(jìn)一步限制購(gòu)買未殺菌的牛奶。

    雖然原料奶生產(chǎn)商辯稱他們的產(chǎn)品是健康的自然的。但臨床醫(yī)學(xué)博士福特指出，五個(gè)孩子因喝未經(jīng)高溫消毒的牛奶被大腸桿菌毒株（O157）感染，導(dǎo)致腎障礙的證據(jù)無(wú)懈可擊。

    這種細(xì)菌存在于動(dòng)物的糞便，并可能通過(guò)乳房進(jìn)入奶山羊。導(dǎo)致孩子們患上溶血尿毒綜合癥，這會(huì)導(dǎo)致血管破裂，成為網(wǎng)狀血血小板，然后在腎臟損害的過(guò)濾器。那兩個(gè)孩子貧血，臉色蒼白，幾乎沒(méi)有腎臟功能，這意味著他們沒(méi)有小便。他們花了幾個(gè)星期的透析機(jī)來(lái)過(guò)濾血液，恢復(fù)腎功能。

    福特認(rèn)為每年夏天有關(guān)的綜合征達(dá)10例和大約100例的大腸桿菌感染。有許多與未煮熟的牛肉燒烤或未經(jīng)高溫消毒的牛奶或果汁有關(guān)。

    但對(duì)于瑪麗皮爾斯和她的丈夫邁克，看著自己躺在床上的孩子，還是決定嘗試原料羊奶，因?yàn)樗麄兊膬鹤訉?duì)巴氏殺菌奶過(guò)敏。她知道有一個(gè)大腸桿菌風(fēng)險(xiǎn)，但想通這是極不可能。

    流行病學(xué)的角度看，6歲以下兒童和老年人是最容易因未經(jīng)高溫消毒的食物患病，喝原料奶如同玩輪盤賭這樣健康，

    但原料奶的支持者說(shuō)殺菌不僅破壞維生素還滅殺了有助于消化牛奶的酶，正是這些酶乳糖不耐者喝牛奶才過(guò)敏反應(yīng)。食品伙伴網(wǎng)認(rèn)為，這樣的說(shuō)法沒(méi)有錯(cuò)，但作為食品，首先需要的是安全。有些養(yǎng)殖者采取了改善養(yǎng)殖環(huán)境和設(shè)施清洗，并印制消費(fèi)指南，告訴消費(fèi)者如何保存。

    科羅拉多州法律禁止銷售的未經(jīng)高溫消毒的牛奶，但自2005年起，允許人們?cè)谂Ｈ撼蔀榉窒硇袆?dòng)的業(yè)主獲得原料奶。衛(wèi)生官員正在討論如何加強(qiáng)法律，更嚴(yán)格地控制這些原料奶。