食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)《華盛頓郵報(bào)》報(bào)道，美國(guó)聯(lián)邦政府最新公布的數(shù)據(jù)顯示，盡管近年來(lái)消費(fèi)者和食品生產(chǎn)人員得到了大量的食品安全知識(shí)培訓(xùn)，由沙門氏菌造成的食品中毒病例還是增長(zhǎng)了10%。

    此次公布的數(shù)據(jù)源自美國(guó)疾控中心（CDC）的年度報(bào)告，CDC自1996年開始便對(duì)九種常見病原菌的感染情況進(jìn)行追蹤統(tǒng)計(jì)。

    CDC的數(shù)據(jù)建立在美國(guó)10個(gè)州病例報(bào)告的基礎(chǔ)之上，由此推斷出全美的病例情況。最新的年度統(tǒng)計(jì)顯示，作為致命病菌之一的大腸桿菌O157:H7病例在減少。在1997年至2010年的這段時(shí)間，大腸桿菌O157:H7病例數(shù)量減少了一半。

    聯(lián)邦衛(wèi)生官員表示，美國(guó)大腸桿菌感染下降是因?yàn)楦訃?yán)格的聯(lián)邦法規(guī)，檢查和調(diào)查病源手段的改進(jìn)，以及食品加工業(yè)采取措施防止污染。

    聯(lián)邦官員對(duì)CDC的最新數(shù)據(jù)進(jìn)行了研究，然而卻無(wú)法確定沙門氏菌為何如此頑固。針對(duì)沙門氏菌的普遍性，聯(lián)邦官員指出，從禽類到花生，這種病菌廣泛存在。

    CDC主任弗利丹表示，最主要的原因是，有相當(dāng)多的產(chǎn)品均可被沙門氏菌污染。

    原文鏈接：<http://www.washingtonpost.com/politics/salmonella-cases-rise-in-united-states-federal-report-shows/2011/06/07/AGxNbHLH_story.html>