香港食物安全中心（中心）今日（七月二十九日）公布六月份食物安全報(bào)告。中心完成約一萬六千八百個(gè)食物樣本檢測(cè)，結(jié)果顯示四十個(gè)樣本不合格，整體合格率為百分之九十九點(diǎn)八。

    中心發(fā)言人表示，中心對(duì)約三千八百個(gè)食物樣本進(jìn)行化學(xué)檢測(cè)，約一千八百個(gè)作微生物檢測(cè)，而對(duì)另外約一萬一千二百個(gè)樣本（包括從日本進(jìn)口食品中抽取的約一萬一千一百個(gè)樣本），作輻射水平檢測(cè)。

    四十個(gè)不合格樣本中，三十三個(gè)樣本的檢測(cè)結(jié)果已于較早前公布，當(dāng)中包括三十個(gè)含塑化劑「鄰苯二甲酸二（2-乙基己酯）」（DEHP）、「鄰苯二甲酸二正丁酯」（DBP）或「鄰苯二甲酸二異壬酯」（DINP）的食品、飲品和食物原材料樣本，以及三個(gè)衛(wèi)生指標(biāo)超出法定標(biāo)準(zhǔn)的雪糕球和軟雪糕樣本。

    微生物檢測(cè)包括致病原，化學(xué)檢測(cè)則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質(zhì)、染色料及獸藥殘余等。

    檢測(cè)樣本包括蔬菜、水果及其制品；肉類、家禽及其制品；水產(chǎn)及其制品；奶類、奶類制品及冰凍甜點(diǎn)；谷類及谷類制品等。

    蔬菜、水果及其制品

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    中心完成約三千二百個(gè)新鮮蔬菜、水果、豆類、腌制蔬菜及涼果、干菜和即食蔬菜樣本的檢測(cè)，全部結(jié)果合格。

    肉類、家禽及其制品

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    中心完成約六百個(gè)新鮮、冰鮮及冷藏的豬、牛等肉類及家禽、在食肆出售的即食肉類和家禽菜式，以及該類原材料的制品，例如臘味、香腸及火腿等樣本的檢測(cè)。

    一個(gè)冷藏乳豬樣本被檢出獸藥殘余金霉素，含量為百萬分之零點(diǎn)二七，超出法定上限的百萬分之零點(diǎn)一。

    發(fā)言人說：「有關(guān)樣本由越南進(jìn)口，中心在入口層面抽取，有關(guān)批次的產(chǎn)品沒有流入本港市面。就該不合格樣本檢出的金霉素含量，在正常食用情況下，不會(huì)對(duì)健康造成不良影響?！?/p>

    「由于中心今年從同一間屠宰加工廠入口的不同批次冷藏乳豬中，先后檢出四個(gè)樣本含過量獸藥殘余（金霉素、土霉素及磺胺類藥），中心已要求該屠宰加工廠及越南有關(guān)當(dāng)局提交調(diào)查報(bào)告及采取必要的改善措施。若報(bào)告及改善措施未能乎合中心要求，中心將停止處理該屠宰加工廠生產(chǎn)的冷藏乳豬進(jìn)口申請(qǐng)?！?/p>

    至于其余測(cè)試（如致病原、防腐劑及染色料），全部結(jié)果合格。

    水產(chǎn)及其制品

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    中心完成約八百個(gè)魚、貝類、蝦、蟹及魷魚等水產(chǎn)及其制品樣本的檢測(cè)。一個(gè)鯰魚柳樣本被檢出金屬雜質(zhì)汞（俗稱水銀），含量為百萬分之零點(diǎn)九九，超出法定上限的百萬分之零點(diǎn)五。

    發(fā)言人說：「按該樣本檢出的汞含量，偶爾進(jìn)食不會(huì)對(duì)健康造成不良影響，但若長(zhǎng)期進(jìn)食，則有機(jī)會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)?！?/p>

    至于其他測(cè)試（如致病原、防腐劑、毒素及獸藥殘余），全部結(jié)果均屬滿意。

    奶類、奶類制品及冰凍甜點(diǎn)

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    中心共進(jìn)行約一千二百個(gè)雪糕、芝士、奶類及奶類制品等樣本的檢測(cè)。

    除本周二（七月二十六日）公布三個(gè)不合格樣本外（雪糕球和軟雪糕衛(wèi)生指標(biāo)超出法定標(biāo)準(zhǔn)），還有兩個(gè)樣本不合格。其中，一個(gè)脫脂高鈣牛奶飲品樣本被檢出致病原蠟樣芽胞桿菌超標(biāo)，含量為每毫升含一千三百萬個(gè)，超出法定上限每毫升含十萬個(gè)蠟樣芽胞桿菌。

    另外，一個(gè)芝士樣本被檢出防腐劑游霉素，含量為百萬分之一百七十，超出法定上限的百萬分之四十。

    發(fā)言人說：「進(jìn)食含有過量蠟樣芽胞桿菌或該菌所產(chǎn)生毒素的食物，可能引致嘔吐或腹瀉等食物中毒癥狀。不合格的牛奶樣本是中心跟進(jìn)一宗食物投訴時(shí)抽取的。得知檢測(cè)結(jié)果當(dāng)日，樣本已經(jīng)過了食用期限。雖然如此，中心已即時(shí)跟進(jìn)和調(diào)查，以確保有關(guān)奶品廠和零售商在生產(chǎn)和儲(chǔ)存食物時(shí)，符合安全標(biāo)準(zhǔn)?！?/p>

    「不合格的芝士樣本在入口層面抽取，受影響的食品沒有流入本港市面。而按該樣本所檢出的游霉素含量，在正常食用情況下，不會(huì)對(duì)健康造成不良影響。」

    其他測(cè)試（例如三聚氰胺、染色料、甜味劑及獸藥殘余），結(jié)果全部合格。

    谷類及谷類制品

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    中心為約一千四百個(gè)米、面、粉、面粉、包及谷類早點(diǎn)等樣本進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果全部合格。

    其他類別

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    中心完成余下約九千六百個(gè)食物樣本的檢測(cè)，包括混合食品、飲料、點(diǎn)心、壽司、刺身、糖、糖果、調(diào)味料、醬油、小食、蛋及蛋類制品。

    有三個(gè)樣本含過量的蠟樣芽胞桿菌，計(jì)有瑞士卷、碎蛋沙律包和腐乳通菜樣本，含量分別為每克含一百三十萬個(gè)、每克含二十九萬個(gè)和每克含一百一十萬個(gè)。

    總結(jié)

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    發(fā)言人建議業(yè)界遵從有關(guān)法例規(guī)定，并符合優(yōu)良制造規(guī)范，適當(dāng)使用法例準(zhǔn)許的食物添加劑。

    就奶類和奶類制品制造程序，業(yè)界應(yīng)制定和實(shí)踐食物安全控制計(jì)劃，例如食物安全重點(diǎn)控制系統(tǒng)，并嚴(yán)格遵從標(biāo)簽上的指示貯存奶類及奶類制品。

    至于有樣本被檢出致病菌含量超標(biāo)，發(fā)言人表示，有關(guān)情況顯示該些店鋪處理食物的過程欠缺衛(wèi)生。他提醒業(yè)界在制作食物時(shí)，須時(shí)刻遵守「食物安全五要點(diǎn)」，減低食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)。

    消費(fèi)者則應(yīng)光顧可靠的商鋪及保持均衡飲食，以減低風(fēng)險(xiǎn)。

    中心已跟進(jìn)所有不合格的樣本，包括要求有關(guān)店鋪停售及銷毀有問題食品、再抽取樣本化驗(yàn)，并向有關(guān)販商發(fā)出警告信。如有足夠證據(jù)，中心會(huì)提出檢控。

    完

    2011年7月29日（星期五）

    香港時(shí)間15時(shí)04分