?。ㄏ愀郏?a href='http://unionsn.com/tag_3003.html' class='zdbq' title='食物安全相關食品資訊' target='_blank'>食物安全中心（中心）今日（四月二十五）公布香港首個總膳食研究的第三份報告。報告顯示，本港市民每日從膳食中攝入多溴聯(lián)苯醚的分量屬低，引起健康問題的機會不大。

　　中心發(fā)言人公布該份研究報告詳情時說：「多溴聯(lián)苯醚是一組工業(yè)化學物，常用于塑料、聚氨酯泡沫塑料及紡織品等作阻燃劑。這類物質(zhì)可廣泛、持久存在于環(huán)境，包括空氣、水、泥土和食物，不易分解，對人體具有潛在毒性。最常見的三種商業(yè)用多溴聯(lián)苯醚，包括五溴聯(lián)苯醚、八溴聯(lián)苯醚和十溴聯(lián)苯醚?！?/p>

　　他續(xù)稱：「人類主要可透過室內(nèi)空氣、家居灰塵和食物攝入多溴聯(lián)苯醚。由于這種化學物屬脂溶性，并在人體及動物的脂肪組織積聚，因此高脂的食物，例如一些肉類、魚類、奶類及油脂類食物會含有較高水平的多溴聯(lián)苯醚?！?/p>

　　發(fā)言人進一步表示，根據(jù)一些動物研究，這類化學物會導致肝臟腫大，影響腦部、生殖器官和神經(jīng)行為的發(fā)育及干擾甲狀腺素的水平。但大部分研究顯示，多溴聯(lián)苯醚不會破壞細胞的基因物質(zhì)。

　　聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織∕世界衛(wèi)生組織聯(lián)合食品添加劑專家委員會（專家委員會）估計，國際間一般人從膳食攝入多溴聯(lián)苯醚的分量約為每公斤體重四納克，遠低于已證實不會對嚙齒動物造成不良影響的份量。

　　發(fā)言人說：「至于本港市民從膳食攝入多溴聯(lián)苯醚的分量，是次總膳食研究報告顯示，攝入量一般的市民每日從膳食攝入多溴聯(lián)苯醚的份量為每公斤體重一點三四納克，攝入量高的市民則為二點九納克，全部低于上述專家委員會估計國際間一般人從膳食攝入多溴聯(lián)苯醚的份量，即每公斤體重四納克，因此，可能引起嚴重健康問題的機會不大?！?/p>

　　發(fā)言人表示，是次研究檢測了七十一種食物（主要是動物源性食物及其產(chǎn)品和油脂性食物），共一百四十二個混合樣本，結(jié)果全部均檢測到多溴聯(lián)苯醚。

　　在各個食物組別中，「魚類和海產(chǎn)及其制品」是市民從膳食攝入多溴聯(lián)苯醚的主要來源，占總攝入量的百分之二十七點三；其次是「肉類、家禽和野味及其制品」，占百分之二十點七；第三位是「谷物及谷物制品」和「油脂類」，各占百分之十五點九。

　　就個別食物而言，多溴聯(lián)苯醚含量最高的是咸蛋（平均含量約為每克四點五六納克），其次是植物油和黃花魚，平均含量分別約為每克一點九六納克和一點六三納克。風險評估的結(jié)果顯示，市民一般從這三種食物攝入的多溴聯(lián)苯醚份量不會影響健康。

　　發(fā)言人說：「研究結(jié)果顯示，現(xiàn)時無須擔心從膳食攝入的多溴聯(lián)苯醚會影響健康。不過，五溴聯(lián)苯醚和八溴聯(lián)苯醚屬脂溶性，容易在人體脂肪內(nèi)積聚。為減少攝入多溴聯(lián)苯醚，市民應減少脂肪的攝入量，例如切去肉類和肉類制品的脂肪，進食低脂食品、及減少用脂肪及油配制食物等?！?/p>

　　他補充：「此外，市民應保持均衡飲食，以免因偏食某幾類食物而攝入過量化學污染物?！?/p>

　　香港首個總膳食研究于二○一○年三月展開，整項研究將于二○一四年完成。首兩份報告（有關二惡英和二惡英樣多氯聯(lián)苯，及無機砷）已經(jīng)公布。

　　總膳食研究評估整體市民和不同人口組別，從膳食攝入各種選定物質(zhì)（包括污染物和營養(yǎng)素）的份量，從而估計攝入該等物質(zhì)對健康帶來的風險。研究聚焦于本港市民的整體飲食情況，而非個別食品。

　　研究是根據(jù)市民食物消費模式選出一百五十種食物，并檢測在這些食物中殘余除害劑、持久性有機污染物、金屬污染物、霉菌毒素、主要營養(yǎng)素及元素等一百三十多種物質(zhì)的含量，再結(jié)合食物消費量的數(shù)據(jù)，從而估計市民從膳食攝入各種選定物質(zhì)的份量。

　　有關多溴聯(lián)苯醚的報告已上載中心網(wǎng)頁：www.cfs.gov.hk。其他物質(zhì)的研究結(jié)果將分期公布。

　　完

　　２０１２年４月２５日（星期三）

　　香港時間１５時３０分