食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)加拿大食品檢驗(yàn)局（CFIA）消息，2012年8月14日加拿大CFIA公布了《2010-2011年度果脯、堅(jiān)果、堅(jiān)果產(chǎn)品和玉米產(chǎn)品中黃曲霉毒素的調(diào)查報(bào)告》。本次對(duì)600多份食品進(jìn)行了黃曲霉毒素（AF）的檢測(cè)，結(jié)果顯示這些食品可放心食用。
    
    黃曲霉毒素（AF）是由曲霉屬真菌所產(chǎn)生的一系列自然毒素，它有20多種存在形式，其中黃曲霉毒素B1、B2、G1和G2是植物性產(chǎn)品中最常見(jiàn)和毒性最強(qiáng)的形式。黃曲霉毒素對(duì)肝具有強(qiáng)致癌性，常滋生于炎熱、潮濕環(huán)境下儲(chǔ)存的玉米和玉米產(chǎn)品、堅(jiān)果仁、果脯、谷物和調(diào)味料中。堅(jiān)果和玉米最容易被黃曲霉毒素污染。加拿大衛(wèi)生部制定的堅(jiān)果和堅(jiān)果產(chǎn)品中黃曲霉素素的限量為15ppb。
    
    本次定向調(diào)查共采集和分析了628份樣品。通過(guò)多殘留分析法對(duì)試樣進(jìn)行了殘留量超標(biāo)的分析，檢測(cè)的黃曲霉素素的項(xiàng)目包括B1、B2、G1和G2。
    
    調(diào)查報(bào)告公布了總黃曲霉素素的含量和具體存在形式的含量，在628份樣品中有584份樣品（93%）中的AF含量在檢出限以下。
   
    本次僅有兩份的堅(jiān)果和玉米產(chǎn)品檢出了黃曲霉毒素，它們分別為一份果仁奶油和一份花生。對(duì)這兩份樣品進(jìn)一步檢測(cè)后發(fā)現(xiàn)，其含量不會(huì)對(duì)人體健康構(gòu)成危害，無(wú)需召回。
   
    在90份干棗和干無(wú)花果樣品中，所有樣品中的黃曲霉毒素含量在檢出限以下。
   
   
   
    原文鏈接：<http://www.inspection.gc.ca/about-the-cfia/newsroom/news-releases/2012-08-14/eng/1344923728457/1344923909726>
    報(bào)告摘要：<http://www.inspection.gc.ca/english/fssa/microchem/resid/2010-2011/aflatoxinse.shtml>