食品伙伴網(wǎng)訊  據(jù)美國(guó)食品安全新聞網(wǎng)報(bào)道，8月24日美國(guó)食品安全聯(lián)盟組織致函美國(guó)農(nóng)業(yè)部，請(qǐng)求美國(guó)農(nóng)業(yè)部出臺(tái)針對(duì)機(jī)械嫩化肉（Tenderized Meat）的標(biāo)識(shí)政策。
    
    美國(guó)農(nóng)業(yè)部曾表示，嫩化肉制品的處理方式會(huì)導(dǎo)致病菌侵入肉的內(nèi)部。美國(guó)食品安全聯(lián)盟組織提議，機(jī)械嫩化肉制品的標(biāo)簽應(yīng)該附帶烹飪方式的說(shuō)明。
   
    美國(guó)農(nóng)業(yè)部曾對(duì)機(jī)械嫩化牛排進(jìn)行了分級(jí)，美國(guó)農(nóng)業(yè)部稱，在烹飪時(shí)，機(jī)械嫩化牛排只需加熱至145華氏度即可，因?yàn)椴【粫?huì)侵入肉的內(nèi)部。然而機(jī)械嫩化肉則需要加熱至160華氏度，因?yàn)榧?xì)菌會(huì)侵入肉較深的部位。
   
    原文鏈接：<http://www.foodsafetynews.com/2012/08/advocates-call-on-usda-to-require-labeling-for-mechanically-tenderized-meat/>