食品伙伴網(wǎng)訊  據(jù)外媒報(bào)道，近日《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)雜志》刊登一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，角豆葉提取物可抑制單核李斯特菌的生長(zhǎng)。

    文章指出，最近幾年，為部分或完全取代目前廣泛使用的抗菌化學(xué)物質(zhì)，在開(kāi)發(fā)食品保鮮天然化合物方面取得了巨大進(jìn)展。角豆樹(shù)（長(zhǎng)角豆）中含有一種天然物質(zhì)，在食品安全和生物保鮮方面具有應(yīng)用前景。

    本次研究檢測(cè)了角豆樹(shù)葉子甲醇提取物（MECL）對(duì)不同微生物的抑菌能力，通過(guò)液體培養(yǎng)微稀釋法，甲醇提取物在28.12 μg/mL下可抑制單核李斯特菌的生長(zhǎng)。

    相關(guān)鏈接：<http://www.foodproductiondaily.com/Quality-Safety/Extracts-from-leaves-of-the-carob-plant-can-inhibit-growth-of-Listeria-says-study>

              <http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf3029623?journalCode=jafcau>