食品伙伴網(wǎng)訊  據(jù)sciencedirect數(shù)據(jù)庫消息，近期《食品成份與分析雜志》（Journal of Food Composition and Analysis）刊登一項(xiàng)利用"歐盟食品和飼料快速預(yù)警系統(tǒng)"為食品中生物胺風(fēng)險(xiǎn)分析提供數(shù)據(jù)支持的文章。

    食品飼料快速預(yù)警系統(tǒng)（RASFF）數(shù)據(jù)庫中存在一種旨在交換風(fēng)險(xiǎn)措施信息的工具，交流信息包括食品和飼料控制、食品中存在生物胺的通報(bào)（主要是魚產(chǎn)品中的組胺）等，該工具同時(shí)反映了目前歐盟立法中制定的某些魚產(chǎn)品中的組胺食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

    2002年到2010年期間，共計(jì)有大約300份魚產(chǎn)品組胺通報(bào)，其中組胺平均含量低于200mg/kg的通報(bào)占17%,200-500mg/kg的通報(bào)占36%,500-1000mg/kg的通報(bào)占16%,1000-2000mg/kg的通報(bào)占12%,高于2000mg/kg的通報(bào)占11%.這些文件表明，相同魚產(chǎn)品的不同樣品中組胺含量最大差距可達(dá)500mg/kg。

    2008年歐盟RASFF將組胺通報(bào)認(rèn)定為"食物中毒",截至到2010年底共計(jì)大約60起因消費(fèi)者攝入組胺引起不良反應(yīng)的報(bào)道?；赗ASFF數(shù)據(jù)庫中保存和完善的通報(bào)，預(yù)計(jì)這些數(shù)據(jù)可為將來的食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析提供最新且具有現(xiàn)實(shí)價(jià)值的證據(jù)。

    原文鏈接：<http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0889157512001597>