國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心組織開展淀粉類食品中順丁烯二酸和順丁烯二酸酐總量測(cè)定方法的協(xié)同性驗(yàn)證試驗(yàn)

　　為應(yīng)對(duì)淀粉類食品中順丁烯二酸的檢測(cè)要求，根據(jù)國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司工作安排，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心（簡(jiǎn)稱食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心）建立了淀粉類食品中順丁烯二酸和順丁烯二酸酐總量測(cè)定的液相色譜法。為進(jìn)一步評(píng)價(jià)方法的適用性，食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心組織有關(guān)單位開展了協(xié)同性驗(yàn)證試驗(yàn)。中國(guó)食品藥品檢定研究院、中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、北京市疾病預(yù)防控制中心和國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心應(yīng)邀參加了協(xié)同性驗(yàn)證工作，并提交了驗(yàn)證報(bào)告。驗(yàn)證結(jié)果顯示，食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心提出的方法（草案）適合于淀粉及其制品中順丁烯二酸的檢測(cè)（定量限為2mg/kg），可作為有關(guān)監(jiān)管部門監(jiān)督執(zhí)法的技術(shù)手段。