滬食藥監(jiān)食安〔2013〕427號(hào)

市食品協(xié)會(huì)調(diào)味品專業(yè)委員會(huì)：

　　你協(xié)會(huì)《關(guān)于實(shí)施DB31/2002-2012〈食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)復(fù)合調(diào)味料〉、DB31/2003-2012〈食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)復(fù)合調(diào)味料生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范〉的相關(guān)建議的函》收悉。經(jīng)研究，函復(fù)如下：

　　一、裹粉類產(chǎn)品是以面粉為主要原料、輔以少量調(diào)味料制成的產(chǎn)品，該類產(chǎn)品不適用DB31/2002-2012《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)復(fù)合調(diào)味料》。

　　二、致病菌在調(diào)味油中不易生長(zhǎng)繁殖，調(diào)味油中設(shè)該指標(biāo)意義不大，DB31/2002-2012《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)復(fù)合調(diào)味料》中的致病菌指標(biāo)不適用于調(diào)味油。

　　上海市食品藥品監(jiān)督管理局

　　2013年8月9日