?。ㄏ愀郏┦澄锃h(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）今日（九月十日）公布一項有關(guān)月餅的時令食品調(diào)查，二百六十六個樣本全部通過檢測。

　　中心發(fā)言人表示，中心從不同零售商及食物工場抽取逾二十個品牌的各式月餅樣本，包括傳統(tǒng)、冰皮、雪糕及其他月餅作化學(xué)、微生物及營養(yǎng)成分測試。

　　化學(xué)測試包括染色料如蘇丹紅和酒石黃、防腐劑如二氧化硫和山梨酸、抗氧化劑、除害劑、重金屬、黃曲霉毒素、礦物油及塑化劑。微生物測試包括總含菌量、大腸菌群含量和致病菌如沙門氏菌、金黃葡萄球菌及李斯特菌等。營養(yǎng)成分測試包括檢測樣本的糖和脂肪等營養(yǎng)素含量，是否與營養(yǎng)標(biāo)簽上的標(biāo)示值相符。

　　雖然是次檢測樣本結(jié)果全部滿意，但由于大部分月餅的糖分及脂肪較高，發(fā)言人提醒市民不應(yīng)過量進食月餅，并保持均衡飲食。

　　他建議市民購買、貯存和享用月餅時，留意「食物安全五要點」，以預(yù)防經(jīng)由食物傳播的疾病。

　　「食物安全五要點」為：

　?。∠蚩煽康牧闶鄣赇佡徺I月餅，切勿光顧無牌小販。購買前應(yīng)留意包裝有否破損及月餅的食用限期，并在建議限期前進食；

　?。∪绶羌磿r進食，應(yīng)盡快將月餅貯存在雪柜內(nèi)（冰皮月餅存放在攝氏四度或以下，雪糕月餅則在攝氏零下十八度或以下），從雪柜取出月餅后，應(yīng)盡快食用；

　?。y帶冰皮月餅或雪糕月餅到戶外時，宜使用旅行冰箱并盡快食用；

　?。≠A存月餅時，應(yīng)將包裹妥當(dāng)?shù)脑嘛灪蜕氖澄锓珠_存放，避免交叉污染；及

　?。∠碛迷嘛灂r要保持個人衛(wèi)生，在處理月餅前以流動的自來水和梘液潔凈雙手。

　　發(fā)言人亦提醒業(yè)界，應(yīng)時刻按「優(yōu)良制造規(guī)范」配制食品。除向可靠供應(yīng)商購買食用材料外，在使用食物添加劑時，亦須符合法例要求。

　　他說：「冰皮月餅和雪糕月餅在制造過程中并沒有經(jīng)過高溫烘焙，因此在制造、運輸及貯存的過程中，必須注意衛(wèi)生，以免細(xì)菌滋生及污染。」

　　有關(guān)檢測結(jié)果及食物安全貼士已上載食物安全中心網(wǎng)頁（www.cfs.gov.hk）。

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