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2013年廣州市生產(chǎn)領(lǐng)域食品質(zhì)量監(jiān)督抽查第十一批公告(餅干)

放大字體  縮小字體 時(shí)間:2013-12-23 10:41 來(lái)源:廣州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 原文:
核心提示:本次抽樣檢驗(yàn)依據(jù)為GB/T 20980-2007《餅干》等標(biāo)準(zhǔn)及國(guó)家相關(guān)規(guī)定和要求。抽查32批次樣品,經(jīng)檢驗(yàn)不合格4批次,不合格產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)率為12.5%,剔除純標(biāo)簽不合格,實(shí)物質(zhì)量不合格的1批次,實(shí)物質(zhì)量不合格產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)率為3.1%。
  2013年廣州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)本市生產(chǎn)領(lǐng)域餅干產(chǎn)品進(jìn)行了本年度第十一批日常抽樣檢驗(yàn),共抽取了23家企業(yè)生產(chǎn)的32批次產(chǎn)品。
 
  本次抽樣檢驗(yàn)依據(jù)為GB/T 20980-2007《餅干》等標(biāo)準(zhǔn)及國(guó)家相關(guān)規(guī)定和要求。餅干的檢驗(yàn)項(xiàng)目為:感官要求、水分、脂肪、酸度、堿度、酸價(jià)、過(guò)氧化值、總砷、鉛、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌計(jì)數(shù)、致病菌(沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)、糖精鈉、甜蜜素、凈含量(單件負(fù)偏差)、標(biāo)簽
 
  本次抽查32批次樣品,經(jīng)檢驗(yàn)不合格4批次,不合格產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)率為12.5%,剔除純標(biāo)簽不合格,實(shí)物質(zhì)量不合格的1批次,實(shí)物質(zhì)量不合格產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)率為3.1%。不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)、標(biāo)簽。不合格產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)日期及不合格項(xiàng)目見(jiàn)下表:

序號(hào)

產(chǎn)品名稱(chēng)

商標(biāo)

規(guī)格型號(hào)

生產(chǎn)日期或批號(hào)

標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)單位

標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)單位地址

不合格項(xiàng)目

標(biāo)準(zhǔn)值

實(shí)測(cè)值

1

肉松蛋卷(原味)

卷風(fēng)記

280克9.88oz)/盒

2013-09-18

廣州市梓里食品有限公司

廣州市黃埔區(qū)城門(mén)大街18號(hào)101房

標(biāo)簽

按GB/T 20980-2007第8章要求

凈含量字符的最小高度不足4mm

菌落總數(shù)(cfu/g)

≤2000

3.7×103

2

夾心餅干

----

5kg/箱

2013-9-4

廣州市番禺太平洋食品有限公司

廣州市番禺區(qū)沙灣鎮(zhèn)龍福路68號(hào)

標(biāo)簽

按照GB/T 20980-2007第8.1節(jié)和GB 7718-2011的要求。

不符合,無(wú)營(yíng)養(yǎng)成分表。

3

綠豆雞蛋卷(綠豆味)

——

138g/包

2013-9-7

廣州市麥園食品有限公司

廣州市增城增江街陸村工業(yè)區(qū)25號(hào)

標(biāo)簽

按GB/T 20980-2007標(biāo)準(zhǔn)8.1規(guī)定

產(chǎn)品名稱(chēng)不能反映產(chǎn)品的真實(shí)屬性(標(biāo)注為“綠豆雞蛋卷")。

4

巧克力味威化餅干

伊巧

110g/包

2013-08-24

廣州市同喜食品有限公司

廣州市白云區(qū)龍歸永興北路大路西3號(hào)

標(biāo)簽

按照GB/T 20980-2007第8章要求

食品生產(chǎn)許可證編號(hào)的高度小于1.8mm


  食品安全知識(shí):
 
  1、菌落總數(shù)
 
  菌落總數(shù)測(cè)定是用來(lái)判定食品被細(xì)菌污染的程度,它反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求,以便對(duì)被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)。
 
  2、標(biāo)簽
 
  食品標(biāo)簽是消費(fèi)者了解產(chǎn)品最直接的工具。食品標(biāo)簽標(biāo)注的內(nèi)容不規(guī)范、不完善,會(huì)誤導(dǎo)消費(fèi)者。
 
  消費(fèi)建議:
 
  1、 選餅干一定要認(rèn)真看包裝上的配料說(shuō)明和營(yíng)養(yǎng)成分。制作餅干的面粉一般是精白粉,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。如果配料中添加了牛奶、堅(jiān)果、粗糧或豆類(lèi),則可以提高餅干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
 
  2、除了面粉,還要分辨餅干中使用的油脂。普通植物油相對(duì)較好,牛油、豬油、黃油等動(dòng)物油脂飽和脂肪酸較高,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略低。而含有反式脂肪酸的起酥油、植物奶油、氫化植物油則對(duì)健康不利。
 
  3、想知道脂肪含量并不難,用面巾紙包住餅干,用重物壓上,過(guò)20分鐘看看紙上有多少油脂就知道了。紙上的油脂越多,脂肪含量就越高。如果餅干口感脆而且不油膩,但滲到紙巾上的油卻很多,說(shuō)明其中飽和脂肪酸含量很高,不利健康。使用劣質(zhì)油脂生產(chǎn)的餅干或者餅干存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng),其中的油脂會(huì)酸敗,油脂酸敗最明顯的特征是出現(xiàn)哈喇味,消費(fèi)者應(yīng)避免選購(gòu)油脂酸敗的餅干。
 
  4、餅干的配料成分也要仔細(xì)查看,餅干的各種口味基本上來(lái)自于香精和色素。巧克力味的餅干不一定是用真正的可可脂制作的,很可能是用代可可脂制作的仿巧克力,而代可可脂里面往往含有反式脂肪酸。相對(duì)而言,含有蔬菜、咸味和甜味較淡、脂肪含量低的餅干比較健康。
 
  5、盡量避免購(gòu)買(mǎi)散裝出售的餅干,因?yàn)轱灨稍诼懵妒圪u(mài)過(guò)程中容易產(chǎn)生二次污染,特別是微生物污染,容易對(duì)消費(fèi)者造成安全隱患。
 
日期:2013-12-23
 
 
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