一、抽檢概況近期，廣州市工商局委托法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)全市批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市等經(jīng)營(yíng)主體銷售的面包、糕點(diǎn)進(jìn)行了抽樣檢驗(yàn)，樣品涉及市面上同類產(chǎn)品的主要品牌，檢驗(yàn)項(xiàng)目包括標(biāo)簽、酸價(jià)、過氧化值、總砷、鉛、黃曲霉毒素 B1、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌計(jì)數(shù)、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、山梨酸、苯甲酸、甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜、檸檬黃、日落黃、鋁、三聚氰胺、脫氫乙酸、硼砂(硼酸)、溴酸鉀、納他霉素、抗氧化劑(BHA、BHT、TBHQ)、富馬酸二甲酯、酸鈣/丙酸鈣、反式脂肪酸、干燥失重、蛋白質(zhì)、粗脂肪、總糖、水分、酸度、比容等。共計(jì)抽取樣品12批次，經(jīng)檢驗(yàn)，實(shí)物質(zhì)量合格12批次，實(shí)物質(zhì)量合格率為100％。

食品類別	抽取樣品 批次	實(shí)物質(zhì)量 合格批次	實(shí)物質(zhì)量 合格率
糕點(diǎn)	12	12	100％