食品伙伴網(wǎng)訊  據(jù)德國(guó)《明鏡周刊》消息，市場(chǎng)調(diào)查機(jī)構(gòu)Ears and Eyes所做的一項(xiàng)調(diào)查顯示，由于對(duì)部分食品具有非適應(yīng)癥，23%德國(guó)人會(huì)放棄食用含有過(guò)敏原以及其他敏感成分的食品。

    本次調(diào)查的名稱(chēng)為“食品非適應(yīng)癥及食品過(guò)敏”。共計(jì)2450位年齡在18-65歲間參加了本次調(diào)查。其中567人指出，他們因?yàn)槭称贩沁m應(yīng)癥不食用或者很少食用某些食品。

    本次調(diào)查結(jié)果如下：

    ·16%被調(diào)查者限制食用乳及各種乳制品。由于乳糖不適應(yīng)癥。

    ·11%被調(diào)查者注意避免食用含組胺食品。此類(lèi)食品有紅酒，奶酪及很多種魚(yú)類(lèi)及魚(yú)類(lèi)制品。

    ·10%被調(diào)查者注意避免食用果糖。

    ·9%被調(diào)查者完全避免食用或部分避免食用面筋。

    ·13%被調(diào)查者限制食用或完全不食用其他類(lèi)食品成分，如花生。

    ·平均每位被調(diào)查者指出2種成分會(huì)引起食品非適應(yīng)癥

    然而專(zhuān)家給出的食品非適應(yīng)癥的比例有所不同：根據(jù)不同的研究結(jié)果，2-3%人有食品過(guò)敏癥。15%的德國(guó)成年人有乳糖不適應(yīng)癥。30%人有果糖代謝不足，其中有不到5%的會(huì)產(chǎn)生不適應(yīng)癥。大約有1%的德國(guó)人對(duì)于面筋有不適應(yīng)癥，其中大約5-7%為嚴(yán)重的面筋敏感人群。組胺不適應(yīng)癥比例大約在1%。