近年來，天臺縣旅游村農家樂發(fā)展呈現良好態(tài)勢，但無證經營現象給食品安全帶來了很大的隱患，也影響著衛(wèi)生城市創(chuàng)建、平安考核等工作，天臺局將旅游村農家樂整治作為今年餐飲監(jiān)管工作的重點，不斷加大執(zhí)法力度，集中整治3個旅游村的78家農家樂。

    一是及早發(fā)動，廣泛宣傳。在旅游村農家樂無證整治行動中，以宣傳發(fā)動為先導，從提高干部監(jiān)督意識和農家樂自律意識兩方面入手。一方面，通過約談駐村干部、人大代表和村支書，了解旅游村農家樂基本情況及農戶的意愿和需求，確定具體指導方式。另一方面，通過推行階段性培訓和發(fā)放監(jiān)督意見書等方式，向農家樂經營者普及餐飲服務許可證審批知識，提高群眾知曉率。行動以來，共召開干部約談會12次，舉辦培訓會3次，發(fā)放監(jiān)督意見書158份，餐飲許可審批的預約率從19%上升至82%。

    二是提前指導，分類處置。為減少由布局不合理、設施不達標導致的推翻整改現象發(fā)生，該局推行提前指導機制。一方面，由村支書統一組織餐飲從業(yè)人員健康體檢、水質檢驗，由村級便民服務中心工作人員發(fā)放餐飲服務許可證辦理文書，減少群眾來回奔波次數。另一方面，由基層所所長帶隊，提前上門對農家樂整改進行指導，因地制宜為每戶農家樂設計廚房布局圖，對硬件條件有限，無法辦理證照的，責令立即停止經營，限期關閉。行動以來，共出動執(zhí)法人員485人次，引導廚房整改61戶，立案查處2戶。

    三是高頻巡查，掌握進度。開展農家樂食品安全檢查回頭看，鞏固無證整治成效，保障公眾食品安全。一方面，對整治單位進行回訪，及時掌握進度，督促整改到位。另一方面，對旅游村已取得證照的農家樂進行日常監(jiān)管，要求落實索證索票制度、餐飲具消毒等，提高餐飲從業(yè)人員的食品安全責任意識。行動以來，該局對3個旅游村分別進行了2次回訪，發(fā)放臺賬60份。