為進一步保障農(nóng)貿(mào)市場自制食品安全，提升農(nóng)貿(mào)市場管理水平，黃巖市場監(jiān)管局從8月份開始，在全區(qū)范圍內(nèi)開展了為期5個月的農(nóng)貿(mào)市場自制食品“清源”行動，進一步強化了農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營者的食品安全責任意識，有效改變了自制食品來源雜、風險高，放心難的現(xiàn)狀。

    一是建立自制食品經(jīng)營戶檔案。該局印發(fā)了《黃巖區(qū)農(nóng)貿(mào)市場自制食品“清源”專項行動實施方案》，以各基層所所轄的農(nóng)貿(mào)市場為單位，指導市場舉辦者對場內(nèi)經(jīng)營者建立詳細的自制食品經(jīng)營檔案。同時，對市場周邊列入整治范圍的場外經(jīng)營者，由執(zhí)法人員通過日常檢查等方式，采集相關(guān)信息。截止目前，該局已登記農(nóng)貿(mào)市場自制食品經(jīng)營戶54戶，其中市場內(nèi)39戶，市場周邊15戶。

    二是建立健全自制食品進貨臺賬。該局要求經(jīng)營者嚴格履行進貨查驗義務，真實準確地記錄經(jīng)營自制食品品種以及生產(chǎn)加工者的名稱地址等信息。對自產(chǎn)自銷的經(jīng)營者，要求其記錄自制食品的主要原料及來源、使用添加劑種類和用量等關(guān)鍵信息。目前該局已登記的農(nóng)貿(mào)市場自制食品經(jīng)營戶均已建立了自制食品進貨臺賬。

    三是開展高頻率的自制食品抽樣檢測活動。行動期間，該局根據(jù)實際情況按照省局制定的6大類11小項自制食品重點品種有針對性的安排抽檢，共開展定量抽檢70余批次。同時，重點圍繞非法添加非食用物質(zhì)或者濫用食品添加劑等問題，督促市場舉辦者加大對市場內(nèi)自制食品快檢力度，通過短信及網(wǎng)站及時公示抽樣檢測信息，達到警示經(jīng)營者、服務消費者的目的，有效消除了轄區(qū)內(nèi)的自制食品安全隱患。