為有效改變農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)自制食品來(lái)源雜、風(fēng)險(xiǎn)高、放心難的現(xiàn)狀，進(jìn)一步保障農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全，8月起，三門(mén)縣局聯(lián)合縣食安辦著力開(kāi)展農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)自制食品“清源”專項(xiàng)行動(dòng)。截止11月底，該局共出動(dòng)執(zhí)法人員192人次，檢查自制食品經(jīng)營(yíng)戶162家、生產(chǎn)加工場(chǎng)所31個(gè)，實(shí)施定量抽檢40批次，立案查處1起。

    一是推行建檔立制，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為。排摸全縣各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)部及周邊自制食品經(jīng)營(yíng)戶的底數(shù)，收集相關(guān)信息，建立“三門(mén)縣自制食品經(jīng)營(yíng)戶檔案”。督促經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，建立自制食品進(jìn)貨臺(tái)帳，要求自產(chǎn)自銷的經(jīng)營(yíng)者必須真實(shí)準(zhǔn)確記錄使用原料、添加劑的關(guān)鍵信息。經(jīng)排摸，全縣共有自制食品農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)8個(gè)，市場(chǎng)內(nèi)自制食品經(jīng)營(yíng)戶127家，市場(chǎng)周邊自制食品經(jīng)營(yíng)戶35家，目前已基本實(shí)現(xiàn)兩個(gè)100%，即農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)舉辦者對(duì)自制食品經(jīng)營(yíng)戶建檔率達(dá)到100%，全縣自制食品經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)貨臺(tái)賬建檔率達(dá)到100%。

    二是開(kāi)展高頻抽檢，警示經(jīng)營(yíng)消費(fèi)。根據(jù)轄區(qū)實(shí)際情況，以熟食鹵味、水發(fā)產(chǎn)品、醬腌菜等為重點(diǎn)，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及其周邊自制食品的抽檢力度，對(duì)于檢測(cè)不合格的，依法銷毀。督促農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)舉辦者提升檢測(cè)室建設(shè)，落實(shí)自制食品每日抽樣快檢工作，及時(shí)公示檢測(cè)結(jié)果。至11月底，共實(shí)施農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)自制食品定量抽檢40批次，檢出不合格1批次，指導(dǎo)市場(chǎng)自行快檢1500余批次，檢出不合格7批次，檢測(cè)信息每日公示，不合格產(chǎn)品已全部銷毀。

    三是落實(shí)追蹤溯源，打擊違法行為。匯總分析轄區(qū)內(nèi)自制食品銷售網(wǎng)絡(luò)和流通渠道，依法嚴(yán)查經(jīng)營(yíng)者提供不實(shí)、不全或者虛假進(jìn)貨渠道信息的行為。全面整治規(guī)范自制食品生產(chǎn)加工場(chǎng)所，對(duì)場(chǎng)所臟亂差、管理不到位、設(shè)施不符要求的，責(zé)令限期改正；對(duì)發(fā)現(xiàn)涉嫌使用問(wèn)題原料或使用添加劑，情節(jié)嚴(yán)重的，一律依法取締。本次行動(dòng)中，共追蹤溯源涉及經(jīng)營(yíng)戶80家，現(xiàn)場(chǎng)檢查生產(chǎn)加工場(chǎng)所31個(gè)，發(fā)放限期整改通知書(shū)37份，規(guī)范問(wèn)題加工點(diǎn)8個(gè)，立案查處1起。

    四是研究退市機(jī)制，消除安全隱患?？偨Y(jié)本次行動(dòng)，部分自制食品存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)高、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件無(wú)法保證安全或消費(fèi)者投訴舉報(bào)頻繁的情況，部分自制食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)安全隱患屢教不改，情節(jié)較為惡劣。針對(duì)這些情況，該局進(jìn)一步探索研究市場(chǎng)禁入和退市監(jiān)管機(jī)制，通過(guò)規(guī)范一批、清理一批、取締一批，有效消除轄區(qū)內(nèi)的自制食品安全隱患。并將農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)自制食品“清源”行動(dòng)與產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、外來(lái)人口管理等工作相結(jié)合，提升工作成效。