為進一步強化餐飲環(huán)節(jié)食用油質(zhì)量安全監(jiān)管，規(guī)范餐飲單位食用油經(jīng)營行為，切實保護廣大消費者飲食安全，徐州市局自9月中旬起在全市范圍內(nèi)組織開展了為期3個月的餐飲環(huán)節(jié)食用油質(zhì)量安全監(jiān)督管理專項工作，查處違法案件41件，取得了階段性成效。

　　一是強化采購管理。督促各類餐飲單位嚴格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》，必須到證照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位或批發(fā)市場采購食用油，并明確專人負責進貨查驗。食用油采購入庫前，應(yīng)當查驗所購產(chǎn)品外包裝、包裝標識是否符合規(guī)定，與購物憑證是否相符，并建立采購記錄，如實記錄產(chǎn)品有關(guān)信息。

　　二是強化監(jiān)督執(zhí)法。以學校食堂、企事業(yè)單位食堂、連鎖餐飲服務(wù)企業(yè)、集體用餐配送單位、中小型餐館等為重點單位，加大風險排查力度，及時消除各類隱患。認真檢查食用油采購索證索票和進貨查驗制度執(zhí)行情況，對進貨查驗制度落實不到位、臺賬記錄不規(guī)范、油品標簽標識不符合要求的餐飲單位，依法嚴肅查處，堅決打擊違法違規(guī)行為。

　　三是強化餐廚廢棄物管理。將反對食品浪費與日常監(jiān)管有機結(jié)合，督促餐飲單位建立健全餐廚廢棄物處置管理制度并嚴格落實，檢查發(fā)現(xiàn)臺賬記錄不符合要求的，一律責令整改。