為了確保廣大學(xué)生吃上安全、放心的營(yíng)養(yǎng)午餐，海原縣食品藥品監(jiān)督管理局按照自治區(qū)食藥局有關(guān)文件要求，采取多種措施確保學(xué)校食堂食品安全。

    一是加大監(jiān)督檢查力度。秋季學(xué)期開學(xué)以來，我局組織人員對(duì)全縣所有供餐學(xué)校（幼兒園）進(jìn)行了全面檢查。重點(diǎn)對(duì)學(xué)校食堂食品安全管理制度的落實(shí)情況，從業(yè)人員的健康持證情況，后廚環(huán)境衛(wèi)生、食品原料的采購(gòu)與儲(chǔ)存、索證索票、餐具消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查。針對(duì)存在的問題，當(dāng)場(chǎng)下達(dá)《監(jiān)督意見書》，責(zé)令其限期整改。截至目前，共檢查學(xué)校食堂320所。

    二是規(guī)范加工操作行為。為全面規(guī)范學(xué)校食堂從業(yè)人員的加工操作行為，我局印制了《學(xué)校食堂加工操作流程圖》，免費(fèi)張貼在各學(xué)校食堂的醒目位置，隨時(shí)提醒從業(yè)人員遵守加工操作流程。該《流程圖》對(duì)物品采購(gòu)、驗(yàn)收登記、入庫(kù)儲(chǔ)存、粗加工、切配、烹制、留樣、清洗消毒等環(huán)節(jié)的加工操作行為作了警示性要求，消除了加工操作過程中潛在的食品安全隱患。

    三是狠抓整改落實(shí)工作。為了使檢查中發(fā)現(xiàn)的問題都能整改落實(shí)到位，我局將存在的問題進(jìn)行歸納后向縣人民政府上報(bào)了《全縣學(xué)校食堂檢查情況報(bào)告》。政府主要領(lǐng)導(dǎo)和分管領(lǐng)導(dǎo)分別作出批示，要求教育部門要高度重視，認(rèn)真整改。隨后，又以政府辦公室文件下發(fā)了《學(xué)校食堂存在問題整改落實(shí)五定“方案》，責(zé)令教育部門嚴(yán)格按照時(shí)限要求進(jìn)行整改，并將整改情況報(bào)縣人民政府。

    通過采取以上措施，各學(xué)校校長(zhǎng)的食品安全責(zé)任意識(shí)明顯增強(qiáng)，食堂從業(yè)人員的加工操作行為進(jìn)一步規(guī)范，切實(shí)保障了廣大農(nóng)村學(xué)生的飲食安全。