食品伙伴網(wǎng)訊    據(jù)外媒報(bào)道，1月5日《美國醫(yī)學(xué)會雜志.內(nèi)科學(xué)》刊登一項(xiàng)為期25年的研究發(fā)現(xiàn)，常吃爆米花、麥片等全谷物食品能減少心血管疾病帶來的死亡風(fēng)險(xiǎn)。

    據(jù)報(bào)道，哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)系助理教授孫啟（Qi Sun）主持該研究。他表示，這一研究的結(jié)論相當(dāng)明顯，一個(gè)人如果吃全谷物食品，總會受益。

    此研究包含兩個(gè)大型研究項(xiàng)目。第一個(gè)為“護(hù)士健康研究”，共有7.4萬名女性參與；另一個(gè)為“健康專業(yè)人士跟蹤研究”，涵蓋4.4萬名男性。

    每隔二到四年，參與者需要填寫有關(guān)全谷物食品攝入的問卷。歷經(jīng)20多年研究完成時(shí)，已經(jīng)有26,920人死亡。

    研究人員發(fā)現(xiàn)相對于不吃或很少吃全谷物食品的人，每天進(jìn)食至少28克全谷物食品的人死亡風(fēng)險(xiǎn)會降低5%，而死于心血管疾病的機(jī)率將下降9%。

    其次，他們發(fā)現(xiàn)全谷物食品中的谷皮部份對減少死亡率和心血管疾病致死率貢獻(xiàn)最大。谷皮是包含谷粒的堅(jiān)硬外膜，富含抗氧化劑、維他命B和纖維素。將粗榖加工成精谷的過程中，谷皮通常會被除掉大部份。

    最后，該研究還發(fā)現(xiàn)如果每天用一份（one serving）全谷物食品代替一份精糧，25年內(nèi)的死亡率會下降8%；如果每天用一份全谷物食品代替一份紅肉，25年內(nèi)的死亡率會降20%。

    明尼蘇達(dá)大學(xué)流行病學(xué)教授雅各布斯（David Jacobs）評論說，該研究同此前的幾項(xiàng)研究一樣，證明全谷物食品能降低總死亡率和心血管疾病致死率，但卻不能防止癌癥死亡。但是雅各布斯指出，把谷皮和谷粒其它部份的健康益處分開恐怕很難。

    原文鏈接：<http://www.foxnews.com/health/2015/01/05/eating-whole-grains-may-help-live-longer-study-finds/>