萊西市以保障全市人民群眾食品安全、飲食健康為根本，以示范創(chuàng)建、“明廚亮灶”、“清潔廚房”為突破口，真抓實(shí)干，有效提升餐飲行業(yè)監(jiān)管水平。

    深化開展示范創(chuàng)建工作。認(rèn)真落實(shí) “食安山東”品種引領(lǐng)活動(dòng)要求，創(chuàng)建“食安山東”南京路餐飲服務(wù)示范街，食品經(jīng)營示范店2家，學(xué)校示范食堂1家。對(duì)示范單位進(jìn)行授牌，加強(qiáng)宣傳作用。同時(shí)加強(qiáng)對(duì)已獲得示范稱號(hào)單位的監(jiān)督管理，強(qiáng)化典型帶動(dòng)作用，組織觀摩學(xué)習(xí)，推廣先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。

    全面推進(jìn)“明廚亮灶”工程。加強(qiáng)調(diào)度，定期通報(bào)，改進(jìn)考核方法，加大考核權(quán)重，推動(dòng)中型以上餐館、中央廚房、集體配餐、學(xué)校食堂及示范街區(qū)、示范店等“明廚亮灶”工作。2014年度共完成餐飲行業(yè)明廚亮灶139家，超額完成工作計(jì)劃。

    扎實(shí)做好“清潔廚房”創(chuàng)建。全面落實(shí)《山東省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，加強(qiáng)規(guī)范管理。以中小型餐館、快餐店、小吃店為重點(diǎn)，督促餐飲單位嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和基本的衛(wèi)生清潔制度，2014年共有11家餐飲服務(wù)單位驗(yàn)收合格，被授予“清潔廚房”稱號(hào)，掛牌經(jīng)營。