鎮(zhèn)海區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局主動(dòng)作為，構(gòu)筑“四道防御墻”，確保春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全。

    一是開展專項(xiàng)整治，筑牢安全防范墻。制定了《關(guān)于開展2015年元旦春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)檢查工作的通知 》，突出米、面、肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳及乳制品、食用油、節(jié)令性食品等重點(diǎn)品種，突出校園周邊、旅游景區(qū)、商業(yè)街道、城鄉(xiāng)結(jié)合部及車站、碼頭、高速公路服務(wù)區(qū)等人員聚集地等重點(diǎn)區(qū)域，突出大型以上餐飲單位、集體用餐配送單位、中央廚房、學(xué)校食堂、企業(yè)食堂、農(nóng)家樂、承辦年夜飯及集體聚餐的餐飲服務(wù)單位等重點(diǎn)單位，加大巡查力度，對(duì)節(jié)日期間的餐飲服務(wù)安全監(jiān)管工作進(jìn)行了全面部署，切實(shí)消除監(jiān)管盲區(qū)和死角。

    二是組織監(jiān)督抽檢，筑牢監(jiān)管技術(shù)墻。以肉及肉制品、涼菜、生食海產(chǎn)品、火鍋底料、餐具等高風(fēng)險(xiǎn)食品為重點(diǎn)品種，以承辦年夜飯、婚宴、集體聚餐的大型以上餐飲單位、集體用餐配送單位、企業(yè)食堂、火鍋店等為重點(diǎn)單位，加大監(jiān)督檢測(cè)力度，嚴(yán)查違法違規(guī)行為，形成食品藥品安全監(jiān)管的高壓態(tài)勢(shì)，共計(jì)開展各類監(jiān)督抽檢234批次。

    三是強(qiáng)化專業(yè)培訓(xùn)，筑牢企業(yè)責(zé)任墻。通過短信平臺(tái)、現(xiàn)場(chǎng)講座、專題約談等形式，分批次對(duì)大型以上餐飲單位、流動(dòng)早餐點(diǎn)、企業(yè)食堂、學(xué)校食堂食品安全管理員進(jìn)行培訓(xùn)，以政策法規(guī)、理論知識(shí)、職業(yè)道德、操作技能、餐飲消費(fèi)糾紛處理為主要內(nèi)容，使餐飲單位負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員熟練掌握相關(guān)法律法規(guī)和專業(yè)知識(shí)，達(dá)到所從事崗位技能基本要求，同時(shí)掌握消費(fèi)糾紛處置的相關(guān)知識(shí)，強(qiáng)化企業(yè)的安全責(zé)任意識(shí)，消除隱患。

    四是深化科普宣傳，筑牢群眾自衛(wèi)墻。利用政務(wù)微博、門戶網(wǎng)站、短信平臺(tái)等平臺(tái)發(fā)布餐飲服務(wù)消費(fèi)警示及監(jiān)管執(zhí)法動(dòng)態(tài)，開設(shè)食品安全專題講座，增強(qiáng)廣大群眾科學(xué)飲食的意識(shí)和對(duì)食品藥品安全的信心，提高辨別假劣食品藥品的能力和自我保護(hù)能力。