為切實做好 2015年春季開學(xué)期間學(xué)校食堂食品安全工作，預(yù)防和控制食物中毒事故的發(fā)生，青島市食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合市教育局自3月9日開始在全市開展春季學(xué)校食堂食品安全專項監(jiān)督檢查活動。

    本次檢查按照《山東省學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》要求，以學(xué)校食堂資質(zhì)證明、第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制落實情況、食品安全管理機(jī)構(gòu)設(shè)置情況、專職食品安全管理員配備情況、食物中毒預(yù)防控制措施、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施、原料及食品添加劑等的采購儲存、留樣及餐廚廢棄物管理等食品安全管理制度落實情況以及是否存在違規(guī)采購和使用亞硝酸鹽行為為重點(diǎn)內(nèi)容進(jìn)行。

    到目前為止檢查學(xué)校食堂22家，學(xué)校食堂食品安全狀況總體良好，從業(yè)人員食品安全責(zé)任意識進(jìn)一步增強(qiáng)，嚴(yán)格遵守餐飲服務(wù)食品安全操作流程，能夠做到生熟分開，食品留樣規(guī)范。但個別食堂也存在食品及食品原料索證索票保存不全、餐飲具洗消保潔不夠規(guī)范、冷藏食品標(biāo)識不全等現(xiàn)象，執(zhí)法人員當(dāng)場下達(dá)監(jiān)督意見書，責(zé)令整改。

    下一步，我局將繼續(xù)落實中小學(xué)校食品安全季度檢查，通過細(xì)化管理、嚴(yán)格把控、檢查督促，健全學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管長效機(jī)制，加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全動態(tài)監(jiān)管，加大對各類違法違規(guī)行為的查處力度，切實保障廣大師生的身體健康和飲食安全。