為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂的監(jiān)管，消除食品安全隱患，保障廣大師生的飲食安全和身體健康，避免群體性食物中毒事件的發(fā)生，磐石市食品藥品監(jiān)督管理局從3月9日起集中一個(gè)月時(shí)間對(duì)全市學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)）進(jìn)行專項(xiàng)檢查。

    這次檢查以排查清除安全隱患為目標(biāo)，主要對(duì)食堂的制度建設(shè)、人員管理、食品采購、加工貯存等方面進(jìn)行監(jiān)督。重點(diǎn)檢查責(zé)任是否明確、制度是否健全、布局是否合理、環(huán)境是否衛(wèi)生、設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常、經(jīng)營行為是否規(guī)范，應(yīng)急預(yù)案是否掌握，從業(yè)人員是否定位、定崗、定責(zé)等。在現(xiàn)場(chǎng)，監(jiān)管人員從食品索證索票、餐用具清洗消毒、食品留樣、加工制作和添加劑管理等制度的建立執(zhí)行等方面入手，認(rèn)真指導(dǎo)學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人掌握食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查的基本方法，以確保能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除食品安全隱患。

    從一周的檢查情況來看，磐石市大部分學(xué)校食堂食品安全狀況總體較好，設(shè)施設(shè)備基本完善并能正常運(yùn)行，食品進(jìn)貨索證、索票和購進(jìn)臺(tái)帳以及餐飲具消毒、食品留樣等制度落實(shí)較好，從業(yè)人員能夠持有效健康證明、知識(shí)培訓(xùn)合格證明上崗，食品的儲(chǔ)存、保管基本符合要求。但也存在部分學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂餐廚垃圾處理不規(guī)范、操作間環(huán)境衛(wèi)生清理不及時(shí)等問題。下一步，該局將對(duì)檢查情況和存在的問題進(jìn)行通報(bào)，進(jìn)一步跟蹤督促整改，確保專項(xiàng)整治取得實(shí)效。（磐石市局）