2015年4月2日，日本厚生勞動(dòng)省發(fā)布通報(bào)，根據(jù)食品衛(wèi)生法第11條第1款，日本厚生勞動(dòng)省表示從公共衛(wèi)生的角度出發(fā)，制定生食豬肉（包含內(nèi)臟）規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)生食豬肉的生產(chǎn)、加工、利用、烹飪或銷售食品添加劑的使用制定標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)審議，日本厚生勞動(dòng)省認(rèn)為，當(dāng)涉及戊型肝炎病毒、高風(fēng)險(xiǎn)的有害微生物和寄生蟲感染情況時(shí)，豬肉（適用于內(nèi)臟）要生吃應(yīng)該被禁止。目前，日本厚生勞動(dòng)省已決定建立相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)如下：（1）出售的豬肉不得用于生吃。（2）當(dāng)生產(chǎn)、加工或食用豬肉時(shí)，豬肉中心應(yīng)在63℃并持續(xù)加熱30分鐘以滅菌和采用達(dá)到同等或更好的殺菌效果使用方法。

    具體規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)：https://docs.wto.org/imrd/directdoc.asp?DDFDocuments/t/G/SPS/NJPN403.DOC。