食品伙伴網(wǎng)訊   據(jù)臺(tái)灣“中央社”消息，大腸癌第7年蟬聯(lián)癌癥發(fā)生率第1名，專家指出，生活緊張、工作壓力及高脂飲食會(huì)破壞腸內(nèi)菌，易產(chǎn)生毒素并發(fā)炎。

    臺(tái)灣乳酸菌協(xié)會(huì)公布“高壓上班族腸道研究”，受測者是40名上班族，每位受測者連續(xù)3周每日早、晚各飲用1瓶優(yōu)酪乳，經(jīng)糞便與血液抽樣后，透過腸道中的發(fā)炎指數(shù)（血清發(fā)炎指數(shù)、腸道發(fā)炎指數(shù)）、細(xì)胞毒性、細(xì)胞DNA受損指數(shù)進(jìn)行前后比對(duì)。

    臺(tái)灣乳酸菌協(xié)會(huì)榮譽(yù)理事長蔡英杰說，研究發(fā)現(xiàn)，無論高壓或一般上班族，在各項(xiàng)發(fā)炎與毒素評(píng)量指數(shù)皆有顯著相關(guān)的結(jié)果。

    他說，腸道發(fā)炎指標(biāo)中的鈣衛(wèi)蛋白與骨髓過氧化酵素，有降低5成反應(yīng)。血清發(fā)炎指數(shù)中的腫瘤壞死因子-α與C-反應(yīng)蛋白，也有顯著降低。在毒素反應(yīng)上，檢測DNA受損情況，在飲用優(yōu)酪乳前后，細(xì)胞因毒素受損顯示也降低5成。

    蔡英杰表示，生活緊張、工作壓力及高脂飲食，會(huì)讓腸道內(nèi)菌改變，如雙歧桿菌的好菌減少，而如嗜脂陰性菌的壞菌增加，會(huì)讓腸道機(jī)能減弱，降低腸內(nèi)屏障功能，這會(huì)增加發(fā)炎物質(zhì)與毒素被吸收或影響體內(nèi)其他系統(tǒng)的機(jī)會(huì)，而腸道慢性發(fā)炎如持續(xù)發(fā)生，也可能引發(fā)克隆氏癥或直腸潰瘍。

    他建議高壓族顧腸五招，第一招是好順飲食，多喝水，少紅肉，每日5份以上蔬果，攝取全谷、根莖類等高纖食物，纖維質(zhì)是找回潔凈腸道的最佳幫手，膳食纖維更有吸附毒素的效用，幫助好菌停留體內(nèi)。

    第二招是好菌補(bǔ)充，多喝優(yōu)酪乳：每日飲食指南建議1.5~2杯低脂乳品，優(yōu)酪乳能獲得乳品的營養(yǎng)，又可補(bǔ)充好菌，建議養(yǎng)成天天喝的習(xí)慣，并建議選擇健康食品認(rèn)證的優(yōu)酪乳。

    第三招是好吃慢食，飲食細(xì)嚼慢咽，保持進(jìn)食好心情，用餐時(shí)的情緒會(huì)造成食物於體內(nèi)的影響，建議進(jìn)食時(shí)保持放松和良好的心情，盡量別誤餐、暴飲暴食，避免消化不適。

    第四招是好便養(yǎng)成，排便習(xí)慣是可以培養(yǎng)的，除配合飲食外，定時(shí)“蹲”一下廁所，讓腸胃養(yǎng)成固定排便習(xí)慣，最好每周平均排便次數(shù)可達(dá)3次以上。

    第五招是好動(dòng)健康，成人應(yīng)依照運(yùn)動(dòng)333原則：每周3次、每次30分、心跳達(dá)每分鐘130下以上。