近日，河南省食品藥品監(jiān)督管理局根據(jù)結(jié)合本省實際，制定了《河南省餐飲服務(wù)名廚亮灶建設(shè)指導規(guī)范》（以下簡稱《指導規(guī)范》），對全省餐館、小吃店、食堂、快餐店、集體用餐配送單位和中央廚房等餐飲服務(wù)提供者開展明廚亮灶建設(shè)從視頻技術(shù)、透明展示、廚房開放活動、陽光公示等方面提出指導性要求。

    《指導規(guī)范》明確明廚亮灶建設(shè)應(yīng)遵循規(guī)范引導、積極推動、自愿參與、社會監(jiān)督的原則，充分發(fā)揮市場機制的作用，因地制宜、逐步推進。該《指導規(guī)范》的實施將進一步督促餐飲服務(wù)提供者加強食品安全管理，更好地落實食品安全主體責任。