根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國政府信息公開條例》和《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》等有關(guān)規(guī)定，寶雞市食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)全市生產(chǎn)、經(jīng)營環(huán)節(jié)的焙烤食品、調(diào)味品、食用油、肉制品等16類食品進(jìn)行了抽樣，共抽驗(yàn)570批次，不合格7批。采樣區(qū)域涵蓋了金臺(tái)區(qū)、渭濱區(qū)、陳倉區(qū)、高新區(qū)、鳳翔縣、扶風(fēng)縣、隴縣、岐山縣?，F(xiàn)公布如下：

 

　　一、抽檢焙烤食品27批，檢驗(yàn)依據(jù)為《糕點(diǎn)、面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 7099-2003)、《面包》（GB/T 20981-2007）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求，檢驗(yàn)項(xiàng)目包括鋁的殘留量、酸價(jià)、過氧化值、黃曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、檸檬黃、霉菌計(jì)數(shù)、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌。不合格7批次，分別為寶雞高新區(qū)榮惠超市二分店銷售的面包和夾心面包，不合格項(xiàng)為糖精鈉；寶雞高新區(qū)開發(fā)區(qū)吳記法式黃金漢堡店生產(chǎn)的紅豆卷，不合格項(xiàng)為鋁的殘留量；寶雞市金臺(tái)區(qū)新紅太陽食品屋生產(chǎn)的面包，不合格項(xiàng)為霉菌計(jì)數(shù)；扶風(fēng)縣芭鷹蛋糕店生產(chǎn)的棗糕，不合格項(xiàng)為鋁；寶雞好一家商貿(mào)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的面包，不合格項(xiàng)為霉菌計(jì)數(shù)；寶雞高新開發(fā)區(qū)嘗來蛋糕屋生產(chǎn)的桃酥，不合格項(xiàng)為鋁的殘留量。

 

　　二、檢驗(yàn)茶葉21批，檢驗(yàn)依據(jù)為《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2011）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2014），檢驗(yàn)項(xiàng)目為鉛、六六六、滴滴涕、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)、胭脂紅、莧菜紅。檢驗(yàn)結(jié)果全部合格。

 

　　三、檢驗(yàn)堅(jiān)果炒貨食品14批，檢驗(yàn)依據(jù)為《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014）、《堅(jiān)果炒貨食品通則》（GB/T 22165-2008）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2011）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011）及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)要求，檢驗(yàn)項(xiàng)目為二氧化硫、酸價(jià)、過氧化值、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、黃曲霉毒素B1。檢驗(yàn)結(jié)果全部合格。

 

　　四、抽檢淀粉制品38批，檢驗(yàn)依據(jù)為《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2011）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011）、《淀粉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2713-2003）及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)要求，檢驗(yàn)項(xiàng)目為水分、灰分、總砷、鉛、黃曲霉毒素B1、二氧化硫殘留量。檢驗(yàn)結(jié)果全部合格。

 

　　五、檢驗(yàn)豆制品24批，檢驗(yàn)依據(jù)為《腐乳》（SB/T 10170-2007）、《非發(fā)酵豆制品》（GB/T 22106-2008）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)豆制品》（GB 2712-2014）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2011）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)要求，檢驗(yàn)項(xiàng)目包括感官、水分、氨基酸態(tài)氮、食鹽、黃曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、甜蜜素、安賽蜜、誘惑紅、檸檬黃、二氧化硫、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌。檢驗(yàn)結(jié)果全部合格。

 

　　六、抽檢方便面14批，檢驗(yàn)依據(jù)為《方便面》（LS/T 3211-1995）、《方便面衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 17400-2003）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2011）及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)要求，檢驗(yàn)項(xiàng)目為水分、脂肪、酸價(jià)、羥基價(jià)、過氧化值、丁基羥基茴香醚、二丁基羥基甲苯、特丁基對(duì)苯二酚。檢驗(yàn)結(jié)果全部合格。

 

　　七、抽驗(yàn)罐頭12批，檢驗(yàn)依據(jù)為《糖水桃罐頭》（GB/T 13516-1992）、《魚類罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 14939-2005）、《柑橘罐頭》（GB/T 13210-2014）、《果、蔬罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 11671-2003）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2011）及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)要求，檢驗(yàn)項(xiàng)目為亞硝酸鹽、苯甲酸、山梨酸、商業(yè)無菌。檢驗(yàn)結(jié)果全部合格。

 

　　八、抽檢糧食及糧食制品74批，檢驗(yàn)依據(jù)為《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2011）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《小麥粉饅頭》（GB/T 21118-2007）、《糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2715-2005）及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)要求，抽檢項(xiàng)目包括鉛、鎘、總汞、總砷、鉻、鋁的殘留量、二氧化鈦、滑石粉、黃曲霉毒素B1、六六六、滴滴涕、甲醛次硫酸氫鈉、過氧化苯甲酰。檢驗(yàn)結(jié)果全部合格。

 

　　九、抽檢肉及肉制品21批，檢驗(yàn)依據(jù)為《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2011）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）、《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部235號(hào)公告），檢驗(yàn)項(xiàng)目為鎘、亞硝酸鹽、苯甲酸、山梨酸、鹽酸克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌。檢驗(yàn)結(jié)果全部合格。

 

　　十、檢驗(yàn)乳制品11批，檢驗(yàn)依據(jù)為《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 滅菌乳》（GB 25190-2010）、《含乳飲料》（GB/T 21732-2008）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2011）、《關(guān)于三聚氰胺在食品中的限量值的公告》（2011年第10號(hào)）及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)要求，檢驗(yàn)項(xiàng)目為蛋白質(zhì)、酸度、非脂乳固體、脂肪、三聚氰胺、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、檸檬黃。檢驗(yàn)結(jié)果全部合格。

 

　　十一、抽驗(yàn)食用油27批，檢驗(yàn)依據(jù)為《菜籽油》（GB 1536-2004）、《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2716-2005）、《玉米油》（GB 19111-2003）、《紅花籽油》（GB/T22465-2008），檢驗(yàn)項(xiàng)目為酸值、過氧化值、溶劑殘留量、鉛、總砷、苯并[α]芘、黃曲霉毒素B1。檢驗(yàn)結(jié)果全部合格。

 

　　十二、檢驗(yàn)蔬菜及其制品21批，檢驗(yàn)依據(jù)為《醬腌菜衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2714-2003）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2011）、《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）》（食品整治辦[2008]3號(hào)文），檢驗(yàn)項(xiàng)目為苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、安賽蜜、甜蜜素、亞硝酸鹽、蘇丹紅I、蘇丹紅II、蘇丹紅III、蘇丹紅IV、羅丹明B。檢驗(yàn)結(jié)果全部合格。

 

　　十三、抽驗(yàn)糖果及可可制品69批，檢驗(yàn)依據(jù)為《果凍》（GB 19883-2005）、《果凍衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 19299-2003）、《糖果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 9678.1-2003）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2011）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)要求，檢驗(yàn)項(xiàng)目包括苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、安賽蜜、二氧化硫、日落黃、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌。檢驗(yàn)結(jié)果全部合格。

 

　　十四、檢驗(yàn)蜜餞14批，檢驗(yàn)依據(jù)為《蜜餞通則》（GB/T 10782-2006）、《蜜餞衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 14884-2003）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2011）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)要求，檢驗(yàn)項(xiàng)目為鉛、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、安賽蜜、甜蜜素、誘惑紅、沙門氏菌、二氧化硫、金黃色葡萄球菌。檢驗(yàn)結(jié)果全部合格。

 

　　十五、檢驗(yàn)調(diào)味料116批，檢驗(yàn)依據(jù)為《釀造食醋》（GB 18187-2000）、《谷氨酸鈉(味精)》（GB/T 8967-2007）、《地理標(biāo)志產(chǎn)品 郫縣豆瓣》（GB/T 20560-2006）、《配制食醋》（SB/T 10337-2012）、《雞精調(diào)味料》（SB/T 10371-2003）、《醬衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2718-2003）、《食醋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2719-2003）、《味精衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2720-2003）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011）、《醬衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2718-2003）《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）》（食品整治辦[2008]3號(hào)文）及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)要求，檢驗(yàn)項(xiàng)目包括谷氨酸鈉、總砷、鉛、硫酸鹽、氯化物、蘇丹紅I-IV 、羅丹明B、總酸、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、氨基酸態(tài)氮、黃曲霉毒素B1、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、呈味核苷酸二鈉、莧菜紅、誘惑紅。檢驗(yàn)結(jié)果全部合格。

 

　　十六、檢驗(yàn)飲料67批，檢驗(yàn)依據(jù)為《瓶裝飲用純凈水》（GB 17323-1998）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）、《含乳飲料》（GB/T 21732-2008）、《果、蔬汁飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 19297-2003）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 煉乳》（GB 13102-2010）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)調(diào)制乳》（GB 25191-2010）、《飲用天然礦泉水》（GB 8537-2008）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2011）、及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)要求，檢驗(yàn)項(xiàng)目包括苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、安賽蜜、甜蜜素、檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、亮藍(lán)、總砷、鉛、銅、揮發(fā)性酚、氰化物、耗氧量、大腸菌群、銅綠假單胞菌、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、菌落總數(shù)、蛋白質(zhì)、三聚氰胺、六六六、滴滴涕。檢驗(yàn)結(jié)果全部合格。

 

　　上述合格產(chǎn)品及不合格產(chǎn)品信息詳見附件。

 

　　針對(duì)食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的上述不合格產(chǎn)品，寶雞市食品藥品監(jiān)督管理局已組織相關(guān)食品藥品監(jiān)管部門對(duì)涉及不合格的經(jīng)營企業(yè)開展核查處置，依法立案查處，并要求涉及不合格產(chǎn)品的企業(yè)采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示

 

　　鋁殘留量超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，主要原因是食品加工過程中，加工者為了改善產(chǎn)品口感，違反國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定超范圍、超限量使用含鋁添加劑。明礬等是合法的食品添加劑，按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害。根據(jù)國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)完成的中國居民膳食鋁暴露風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果顯示，我國日常膳食中的含鋁食品對(duì)一般居民健康造成不良影響的可能性不大，但對(duì)于長期食用高鋁食品的消費(fèi)者應(yīng)予以關(guān)注。

 

　　糖精鈉是有機(jī)化工合成產(chǎn)品，是食品添加劑，當(dāng)食用較多的糖精時(shí)，會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。

 

　　霉菌主要利用碳水化合物作為營養(yǎng)物質(zhì)生長，此外還有礦物質(zhì)和少量氮，因此在含糖量高的食品如糕點(diǎn)、水果、糧食上容易生長。

 

　　附件：1.   寶雞市2015年第10期食品安全抽檢合格產(chǎn)品信息

 

　　2.   寶雞市2015年第10期食品安全抽檢不合格產(chǎn)品信息