本次公布的監(jiān)督抽檢信息中不合格食品類別涉及肉制品類食品,共計3批次。
對于在食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品,我局已組織企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門依法對生產(chǎn)經(jīng)營不合格產(chǎn)品的企業(yè)進行立案調(diào)查,并已對相關(guān)企業(yè)產(chǎn)品及時采取下架、召回等措施。
特別提示消費者,在購買到或在市場上發(fā)現(xiàn)公告所涉批次不合格產(chǎn)品時,可撥打12331熱線電話進行投訴或舉報。
特此公告。
附件:1.肉制品監(jiān)督抽檢結(jié)果
2.肉制品不合格項目說明
北京市食品藥品監(jiān)督管理局
2015年12月1日
附件1
肉制品監(jiān)督抽檢結(jié)果
本次公布的監(jiān)督抽檢肉制品主要包括腌臘肉、發(fā)酵肉、醬鹵肉制品、熏燒烤肉制品、熏煮香腸火腿制品等。抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》(GB 2762-2012)、《熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2726-2005)、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)、《腌臘肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2730-2005)、農(nóng)業(yè)部235號公告、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量》(GB 29921-2013)、整頓辦函〔2010〕50號等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求,抽檢項目包括肉制品中亞硝酸鹽、苯甲酸、山梨酸、鉛、鎘、總砷、鉻、克侖特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、苯并(a)芘及微生物指標(biāo)等17個指標(biāo),共抽檢肉制品樣品118批次,其中:不合格樣品數(shù)為3批次,樣品不合格率為2.54%,檢出不合格的檢測項目分別為菌落總數(shù)、鎘、大腸菌群。
附表:不合格食品名單(肉制品)
附表
不合格食品名單(肉制品)
序號
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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食品名稱
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規(guī)格型號
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商標(biāo)
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生產(chǎn)日期/批號
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不合格項目
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檢驗結(jié)果
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標(biāo)準(zhǔn)值
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備注
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1
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臨邑福潤禽業(yè)食品有限公司
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臨邑縣恒源經(jīng)濟開發(fā)區(qū)1號路南首
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北京潤福商業(yè)有限公司
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北京市朝陽區(qū)民族園路2號
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德州脫骨扒雞
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500克/袋
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雪潤
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20150622
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菌落總數(shù)
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8.0×106 CFU/g
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≤80000 CFU/g
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流通
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2
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北京大東老曹食品有限公司
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北京市大興區(qū)青云店鎮(zhèn)二村一村委會東500米(青長路3號院)
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北京家樂福商業(yè)有限公司馬連道店
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北京市西城區(qū)馬連道11號
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五香驢肉
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200克/袋
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圖形標(biāo)
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20150606
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鎘
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0.37 mg/kg
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≤0.1 mg/kg
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流通
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3
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北京大東老曹食品有限公司
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北京市大興區(qū)青云店鎮(zhèn)二村一村委會東500米(青長路3號院)
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北京家樂福商業(yè)有限公司馬連道店
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北京市西城區(qū)馬連道11號
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北京脫骨扒雞
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700克/袋
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圖形標(biāo)
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20150626
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大腸菌群
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230 MPN/100g
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≤150 MPN/100g
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流通
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附件2
肉制品不合格項目說明
菌落總數(shù)
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。
菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán),儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
鎘
鎘一般不會直接添加進食品中,其主要來源為水源、土壤污染后,經(jīng)生物富集作用帶入食品中,造成鎘元素超標(biāo)。主要的農(nóng)作物、水生動物等與環(huán)境接觸密切的生物是鎘的富集體,在這些食品中會存在鎘超標(biāo)的風(fēng)險。它是一種蓄積性的重金屬元素,即便在很低的濃度水平上,也會對人體和其他生物造成危害,日本因鎘中毒曾出現(xiàn)“痛痛病”。
大腸菌群
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群,提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群超標(biāo)的產(chǎn)品均未檢出致病菌,結(jié)合居民膳食結(jié)構(gòu)、抽檢情況等因素綜合分析,健康風(fēng)險較低,但反映該食品衛(wèi)生狀況不達標(biāo)。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染,或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。
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