核心提示：為進(jìn)一步強(qiáng)化對(duì)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督，提升使用含鋁食品添加劑制成食品的安全水平，使消費(fèi)者的食品安全得到進(jìn)一步保障，我局對(duì)餐飲服務(wù)單位自制的小麥粉制品（饅頭、花卷、包子、發(fā)糕等）、焙烤食品（餅干、面包、蛋糕等）、油炸小麥粉制品（油條、油餅、炸糕、麻花等）進(jìn)行鋁的專項(xiàng)抽檢，檢測(cè)項(xiàng)目為鋁的殘留量。