根據(jù)江西食品藥品監(jiān)督管理局2015年食品安全監(jiān)督抽檢工作部署和計劃安排，2015年11月份全省完成糧食及糧食制品、食用油、油脂及其制品、肉及肉制品、蛋及蛋制品、蔬菜及其制品、水果及其制品、水產(chǎn)及水產(chǎn)制品、飲料、調(diào)味品、食糖、酒類、焙烤食品、茶葉及其相關(guān)制品、咖啡、薯類及膨化食品、炒貨食品及堅果制品、豆類及其制品、罐頭、乳制品、特殊膳食食品、食品添加劑、餐飲食品、保健食品等22類2750批次食品安全監(jiān)督抽檢工作，合格2718批次，不合格32批次，樣品合格率為98.84%。

 

　　22類食品監(jiān)督抽檢中，檢驗結(jié)果全部合格的有14類，分別是：肉及肉制品、蔬菜及其制品、水果及其制品、水產(chǎn)及水產(chǎn)制品、調(diào)味品、食糖、酒類、焙烤食品、薯類及膨化食品、炒貨食品及堅果制品、罐頭、乳制品、特殊膳食食品、食品添加劑。檢驗結(jié)果不合格的有8類，分別是：糧食及糧食制品抽檢285批次，不合格3批次，合格率為98.95%；食用油、油脂及其制品抽檢193批次，不合格1批次，合格率為99.48%；蛋及蛋制品抽檢2批次，不合格2批次；飲料抽檢335批次，不合格1批次，合格率為99.70%；茶葉及其相關(guān)制品、咖啡抽檢38批次，不合格8批次，合格率為78.95%；豆類及其制品抽檢181批次，不合格5批次，合格率為97.24%；餐飲食品抽檢66批次，不合格6批次，合格率為90.91%；保健食品抽檢79批次，不合格3批次，合格率為96.20%。

 

　　抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問題：

 

　　一是超范圍、超量使用食品添加劑。食品添加劑大大促進(jìn)了食品工業(yè)的發(fā)展，有防止變質(zhì)、改善感官、保持營養(yǎng)、方便加工等作用，超過標(biāo)準(zhǔn)范圍和使用量添加會對人體產(chǎn)生危害。食品中添加劑超標(biāo)多是食品生產(chǎn)經(jīng)營者為改善產(chǎn)品口感或延長產(chǎn)品保存期，未按GB 2760中規(guī)定的添加劑使用量和使用范圍使用而導(dǎo)致。

 

　　二是檢出獸藥殘留。環(huán)丙沙星、恩諾沙星和硝基呋喃類藥物是廣譜抗生素，殺菌效果好，但對人體有一定的副作用，因此列為在飼養(yǎng)過程中禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。硝基呋喃類藥物因為價格較低且效果好，曾廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。而環(huán)丙沙星則是通過飼料添加或者家禽疾病治療中的使用殘留積累在家禽體內(nèi)，進(jìn)而傳遞至蛋品中。

 

　　針對以上監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，省局會同有關(guān)市局及時采取措施依法處置。督促生產(chǎn)經(jīng)營者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品，及時查找問題原因、排查風(fēng)險因素。在日常監(jiān)管工作中對生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境、食品添加劑使用、原料采購驗證等方面加強(qiáng)監(jiān)管，防控食品安全風(fēng)險。