據(jù)Intrafish 12月28日?qǐng)?bào)道：海產(chǎn)品是日本居民飲食中不可或缺的食品，近十幾年海產(chǎn)品在日本的消費(fèi)卻下滑22%。人均海產(chǎn)品消費(fèi)量從1988年的72.5公斤減少至2013年的48.8公斤。

 

    日本總務(wù)省（Ministry of Internal Affairs and Communications）數(shù)據(jù)則顯示，2014年11月份日本家庭（2人及2人以上成員家庭）月消費(fèi)額2366美元，其中食品消費(fèi)額同比增長(zhǎng)3.6%，食品中海產(chǎn)品消費(fèi)額636美元，同比增長(zhǎng)3.2%。

 

    2014年11月日本家庭在新鮮海產(chǎn)品方面的花銷為31美元，同比增長(zhǎng)3.5%；鹽漬海產(chǎn)品花銷為10元，同比增長(zhǎng)0.8%；加工類海產(chǎn)品花銷為7美元，同比增長(zhǎng)8.2%；干海藻類花銷為6美元，同比增長(zhǎng)2.2%。

 

    去年11月份各類海產(chǎn)品在日本市場(chǎng)的銷售都呈現(xiàn)增長(zhǎng)，如秋刀魚銷售增長(zhǎng)28.1%、螃蟹增長(zhǎng)42.1%、沙丁魚增長(zhǎng)29.6%，但章魚銷售下滑14.1%，蝦下滑9.8%。鹽漬和干制海產(chǎn)品種類中，干制沙丁魚銷售下滑31.3%。在魚糜類產(chǎn)品中，干制日式魚糕（kamaboko）銷售增長(zhǎng)5.6%、干制竹輪（chikuwa）銷售增長(zhǎng)1.3%，而非干制日式魚糕銷售減少4.5%。

 

    在其他加工類海產(chǎn)品中，木松魚干銷售增長(zhǎng)21.7%，熟食海鮮銷售增長(zhǎng)15.1%，腌制海鮮銷售增長(zhǎng)9.4%，BBQ鰻魚銷售增長(zhǎng)11.8%。而罐裝海產(chǎn)品銷售下滑4.6%。數(shù)據(jù)顯示，日本居民在餐廳消費(fèi)額為122美元，漲幅4.6%。但壽司類食品的銷售下滑3.1%。