本次抽檢的餐飲食品主要包括餐飲服務(wù)單位面制品、醬腌菜、火鍋底料、麻辣燙底料及蘸料、糕點(diǎn)面包等。抽檢依據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762）、《糕點(diǎn)、面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB7099）等有關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。抽檢項(xiàng)目包括重金屬、品質(zhì)指標(biāo)、食品添加劑和微生物等15個(gè)指標(biāo)。共抽檢13家食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的餐飲食品樣品19批次。其中：抽檢面制品7批次、醬腌菜2批次、火鍋底料、麻辣燙底料及蘸料3批次、糕點(diǎn)面包3批次、餐飲具4批次，均未發(fā)現(xiàn)不合格樣品。