根據《中華人民共和國食品安全法》和《食品安全抽樣檢驗管理辦法》的規(guī)定，甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局對全省范圍內生產經營的342批次蛋及蛋制品、焙烤食品進行了監(jiān)督抽檢，抽檢合格樣品316批次，不合格樣品26批次。

 

　　一、不合格樣品所涉及的企業(yè)、產品和不合格指標為：

 

　　標稱鎮(zhèn)原縣麥新村面包房生產的吐司面包的菌落總數不合格；標稱甘肅東方百佳商貿有限公司鎮(zhèn)原店生產的蛋糕菌落總數、霉菌計數不合格；標稱山東回頭客食品有限公司生產的回頭客銅鑼燒夾餡蛋糕（香芋味）菌落總數不合格；標稱鎮(zhèn)原縣德克士餐廳生產的漢堡面包菌落總數、酸度不合格；標稱東方百佳北大街店生產的心語軒金牌水晶餅餡料含量不合格、心語軒毛毛蟲大腸菌群不合格；標稱慶陽心語軒食品有限公司生產的天使蛋糕菌落總數不合格，水晶餅餡料含量不合格，早餐面包菌落總數不合格；標稱合水縣新華購物有限責任公司生產的整條面包菌落總數不合格；標稱安旗蛋糕專賣店生產的切片吐司菌落總數不合格；標稱甘肅東方百佳商貿有限公司寧縣新寧路店生產的提子派蛋糕菌落總數、霉菌計數不合格；標稱慶城縣艾得利蛋糕房生產的蛋糕菌落總數不合格；標稱合肥光輝食品有限公司生產的紅棗蛋糕脫氫乙酸不合格；標稱百佳公司心語軒蛋糕房的桃酥大腸菌群不合格；標稱鎮(zhèn)原縣邁德思客快餐店生產的雜糧面包霉菌計數、紅糖堅果面包菌落總數不合格；標稱西峰區(qū)索索祺蛋糕店生產的芝麻蛋卷大腸菌群不合格；標稱索索祺蛋糕店生產的天使蛋糕菌落總數不合格；標稱甘肅東方百佳商貿有限公司寧縣新寧路店生產的棗泥蛋糕菌落總數不合格；標稱隴南市佳欣商貿有限責任公司尚好佳超市盤旋路店生產的甜桃酥鋁的殘留量（以干基計）不合格；標稱天水新旗食品有限責任公司生產的土司切片面包菌落總數不合格；標稱平涼市新世紀工貿開發(fā)有限責任公司新湖超市生產的瓜子桃酥鋁的殘留量（以干基計）、芝麻小桃酥的鋁的殘留量（以干基計）不合格；標稱鎮(zhèn)原縣太太樂面包房生產的切片面包菌落總數不合格；標稱多美麗毛毛蟲面包生產的菌落總數不合格。

 

　　二、對上述抽檢中發(fā)現的不合格產品，生產經營企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門按照《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，已責令生產經營企業(yè)及時采取停止生產、下架、召回等措施；全省食品藥品監(jiān)督管理部門對不合格食品進行了市場清查。甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局已將涉及外省的標稱生產企業(yè)不合格情況通報了企業(yè)所在地省食品藥品監(jiān)督管理局。甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局要求生產經營企業(yè)所在地市州食品藥品監(jiān)管部門對生產經營不合格產品的企業(yè)進行立案調查，查明生產經營不合格產品的批次、數量和原因，制定整改措施。調查整改情況需于5月10日前報甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局并向社會公布。

 

　　三、危害分析：

 

　　1、大腸菌群：多年來,國內外都以大腸菌群作為食品污染的常用指示菌之一,并評價和判斷食品被糞便污染的程度和有無腸道致病菌污染的可能。大腸菌群數的高低，表明了食品中糞便污染的程度。糞便內除一般正常細菌外，可能還會存在一些腸道致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌等），因而食品中有糞便污染，可能性潛伏著食物中毒和流行病的威脅，能引起腹瀉、腸胃感染。

 

　　2、菌落總數：菌落總數測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛(wèi)生質量，它反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛(wèi)生學評價。各種微生物可以直接或間接地通過多種途徑污染食品，并不斷地利用食品中的豐富營養(yǎng)進行侵入、生長繁殖，最后導致食品發(fā)生腐敗變質，人食用變質的食物后引起各種食物中毒。消費者食用微生物超標嚴重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。

 

　　3、鋁殘留量：一般在面粉制品、米粉制品、淀粉制品、糕點和膨化食品的生產加工環(huán)節(jié)中作為品質改良劑和膨化劑使用，會出現超范圍或超量使用的情況。過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導致骨質疏松、貧血，甚至影響神經細胞的發(fā)育，鋁可干擾細胞的正常代謝,導致功能紊亂,可誘發(fā)老年性癡呆。

 

　　消費者如果在市場上發(fā)現被通報的不合格食品時請撥打12331投訴舉報熱線進行投訴或舉報。

 

　　附件：1.   食品抽檢不合格-20160304.xls

 

　　2.   食品抽檢合格-20160304.xls

 

　　甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2016年3月4日